トマトとチーズのおひたし

Name: トマトとチーズのおひたし
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: トマト 1個; モッツァレラ 50g; だし 大さじ2; 醤油 小さじ1/2; かつお節 1g

209 kcal塩分 1 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

トマトとモッツァレラのやさしい味わいのおひたしで、抗酸化や美肌を意識する方に向いています。
モッツァレラのたんぱく質が肌の材料になるため、組み合わせで補給しやすくなります。
トマトのビタミンや抗酸化成分が、酸化ストレスから肌を守る助けになるため手軽に摂れます。
カルシウムは178mgとれ、骨の健康も意識しながら食べられる一品です。
塩分は1gの減塩仕立てなので、日常的に続けやすいよう味の濃さを調整してお召し上がりください。

材料（1人分）

トマト: 1個
モッツァレラ: 50g
だし: 大さじ2
醤油: 小さじ1/2
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れトマトを切る→湯通しする→水気を絞る→だし醤油で和える→盛り付ける

1
トマトはヘタを指で押して取り、まな板に置いて包丁を縦に入れ、くし形（くし形とは中心から外側へ切っていく切り方）に6〜8等分に切ります。幅をそろえると味のなじみが均一になります。包丁は全体を一度に入れず、片側ずつ切ると形が崩れにくいです。
ポイント：切る大きさをそろえると味が均一に染みます。
2
小鍋に湯を沸かします（中火：鍋底から小さな泡が出て湯気が立つ程度）。湯が沸いたらトマトをそっと入れ、30〜40秒だけ湯通し（皮が少しめくれる状態）します。時間が長いと食感がやわらかくなりすぎるので、ストップウォッチや時計で時間を測ると失敗しにくいです。
ポイント：短時間の湯通しで皮がはがれやすくなり味がよくなじみます。
3
湯から取り出したトマトをザルにあけ、触れる程度に冷ましてから清潔なキッチンペーパーで包み、軽く押して水気を取ります。強く絞ると形が崩れるので、指先で押すようにして余分な汁だけ抜いてください。冷水で急冷する必要はありません。
ポイント：強く絞るとトマトが崩れるので力加減は優しく。
4
耐熱でない器にトマトと手でちぎったモッツァレラ50gを入れ、だし大さじ2と醤油小さじ1/2を回しかけます。木ベラやスプーンで底からやさしく返すように混ぜ、モッツァレラがつぶれないように注意します。最後にかつお節1gをふり、30秒ほど置いて味をなじませます。
ポイント：やさしく混ぜるとモッツァレラが形を保ち、食感がよくなります。
5
器に盛り付けて温かいうちにお召し上がりください。モッツァレラがわずかに柔らかくなったら食べ頃ですし、冷たくしてもおいしいので好みに合わせて温度を調整してください。残す場合はすぐに冷ましてから保存します。
ポイント：温度で風味と食感が変わるので好みで調整してください。