かぼちゃと卵のスープ

Name: かぼちゃと卵のスープ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: かぼちゃ 100g; 卵 1個; コンソメ 小さじ1/2; 水 250ml; こしょう 少々

196 kcal塩分 1.3 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

かぼちゃの自然な甘みと卵のふんわり食感が楽しめる、肌の調子を整えたい方向けのやさしいスープです。
かぼちゃに含まれる食物繊維が4.5gあり、食後の血糖値の上昇を緩やかにして腸の働きを助けます。
カリウムが570mg含まれており、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出する働きをサポートします（ナトリウムは塩分のこと）。
卵のたんぱく質とビタミン、かぼちゃの抗酸化成分を組み合わせることで、肌の材料と守りをバランスよく補えます。
毎日続けるときはかぼちゃを多めに煮て保存し、食べる直前に卵を加えると食感がよく続けやすいです。

材料（1人分）

かぼちゃ: 100g
卵: 1個
コンソメ: 小さじ1/2
水: 250ml
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→かぼちゃを切る→煮る→味付け→卵で仕上げ

1
かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除きます。皮は好みで残してもよいです。幅2〜3cm、厚さ約1cmの一口大に切ります。切るときはまな板の上で安定させ、滑りやすければ布巾で押さえて安全に切ってください。厚さを揃えると火の通りが均一になります。
ポイント：厚さを1cm程度に揃えることで短時間で均一に火が通り、なめらかな仕上がりになります。
2
鍋に水250mlと切ったかぼちゃを入れ、ふたはせずに中火〜強めの中火（沸騰する火力）にかけます。沸騰してきたら火を中火（泡が勢いよく出るが激しくはねない程度）に落とし、竹串がスッと通るまで約8〜10分煮ます。煮ている間は菜箸で強くかき混ぜないように注意してください。
ポイント：竹串がスッと通れば中心まで火が通っている合図です。煮すぎると崩れやすくなります。
3
かぼちゃが柔らかくなったら火を弱め（弱火：ゆっくりと小さな泡が出る程度）、コンソメ小さじ1/2を加えてスプーンやおたまですり混ぜるように溶かします。コンソメが溶けたら一度味見をして、好みで濃さを調整してください。溶け残りがないよう底からよく混ぜるのがポイントです。
ポイント：コンソメをよく溶かすと全体に均一に味がつくため、次の工程で味が決まりやすくなります。
4
卵1個を小さめの器で箸やフォークでよく溶きほぐします。鍋の火は弱めたまま、鍋の中心に向けて少しずつ卵を細く回し入れます。入れたら箸でゆっくり円を描くように混ぜ、卵が細い糸状になる（卵花）まで待ちます。卵が固まったら火を止め、余熱で約30秒〜1分落ち着かせます。
ポイント：卵を少しずつ回し入れると大きな塊にならず、ふんわりとした食感に仕上がります。
5
仕上げにこしょうを少々振り、鍋底から一度だけ軽く混ぜて器に盛ります。混ぜすぎると卵が細かく崩れるので、見た目を保つためにやさしく混ぜるだけにしてください。熱いうちに器に盛ってお召し上がりください。味が薄いと感じたらコンソメを少し足しますが、塩分量は控えめにしてください。
ポイント：混ぜすぎを避けると卵のふんわり感が残り、見た目もきれいになります。