トマトとサーモンのパスタ

Name: トマトとサーモンのパスタ
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: トマト 1個; サーモン 80g; スパゲッティ 80g; オリーブ油 大さじ1; にんにく 1片

596 kcal塩分 0.9 g調理 20 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

トマトとサーモンのパスタは、酸味とオリーブ油のまろやかさが合わさった一皿で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
サーモンに含まれるアスタキサンチン（抗酸化成分）が酸化ストレスから肌を守る助けになります。
1品でたんぱく質約27.8gが摂れるので、肌の材料となるたんぱく質を手軽に補給できます。
塩分は0.9gに抑えつつ、トマトやサーモンの旨味で満足感が得られる工夫をしています。
まずは材料を揃え、茹で時間を守ってソースと合わせるだけで続けやすいメニューです。

材料（1人分）

トマト: 1個
サーモン: 80g
スパゲッティ: 80g
オリーブ油: 大さじ1
にんにく: 1片

作り方

大まかな流れ下準備をする→パスタをゆでる→具材を炒める→パスタと和える→盛り付ける

1
トマトはヘタを取り、くし形（くし形＝縦に切って櫛のようにする切り方）に切ります。1個を4〜6等分が目安で、切りすぎると崩れやすいので大きめに切ってください。にんにくは皮をむき、包丁の腹で軽く潰してから薄切りにします。サーモンは食べやすい一口大（幅2〜3cm程度）に切り、塩は使わずそのまま用意します。
ポイント：トマトを適度な大きさに切ると炒めたときに崩れにくく、食感が保てます。
2
鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したらスパゲッティ80gを入れます。表示時間より1分短めを目安に茹で、最後の30秒で硬さをチェックします（芯が少し残る程度が目安）。茹で上がる直前にお玉1杯分の茹で汁を取っておきます。湯が吹きこぼれそうなら火を少し弱めてください。
ポイント：表示より短めに茹でるとソースと合わせたときに伸びにくくなります。
3
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火（中火＝強すぎず食材が焦げない程度の火）で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで30〜40秒炒めます。にんにくがきつね色になり始めたらすぐにトマトとサーモンを加え、サーモンの表面が薄く白っぽくなるまで1〜2分ほど炒めます。にんにくを焦がさないよう注意してください。
ポイント：にんにくの香りを油に移すことで、素材全体の風味が高まります。
4
火を弱め（弱火＝火を最小限にしてじっくり熱する状態）、茹で上がったパスタをフライパンに移します。取っておいた茹で汁大さじ1〜2を加え、オリーブ油とよく絡めながら約30秒和えて乳化（油と水分が混ざり滑らかなソースになること）させます。味をみて必要なら胡椒や少量の塩で調整してください。
ポイント：茹で汁のデンプンでソースがまとまり、べたつかず滑らかに仕上がります。
5
火を止めて手早く器に盛り付けます。熱いうちに食べると風味が良く、冷めるとサーモンの風味や食感が落ちるので早めに召し上がってください。お好みで仕上げにオリーブ油を少量回しかけても良いです。
ポイント：盛り付けを速やかに行うと素材の香りと食感が保てます。