パプリカと鮭のパスタ

Name: パプリカと鮭のパスタ
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 赤パプリカ 1個; 生鮭 1切れ; スパゲッティ 80g; オリーブ油 大さじ1; にんにく 1片

527 kcal塩分 0.9 g調理 20 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

パプリカの甘みと鮭のうま味が合わさる彩りのよいパスタで、美肌や抗酸化（エイジングケア）を意識する方に向いています。
パプリカに含まれるビタミン類と鮭のアスタキサンチンが抗酸化成分として働き、肌の酸化ストレス対策に役立ちます。
この一品はたんぱく質が29.8g摂れ、肌の材料となるたんぱく質を効率よく補給できます。
塩分は0.9gの減塩仕立てで、カリウムは738mg含み、素材の旨味で満足感を出しながら塩分を抑えています。
今日からは主菜に組み合わせたり、週に数回作るなど無理なく続けられる食べ方を心がけてください。

材料（1人分）

赤パプリカ: 1個
生鮭: 1切れ
スパゲッティ: 80g
オリーブ油: 大さじ1
にんにく: 1片

作り方

大まかな流れ下準備→パスタをゆでる→具材を炒める→和えて仕上げ

1
赤パプリカは縦半分に切り、ヘタと種をスプーンで取り除きます。縦に並べて幅5〜7mmの細切りにしてください。生鮭はキッチンペーパーで表面の水分を軽く押さえ、骨があればペン先や指で抜いておきます。にんにくは皮をむき、薄切り（厚さ2〜3mmの薄い輪切り）にします。包丁は安定したまな板の上でゆっくり切ると安全です。
ポイント：パプリカを細めに切ると短時間で火が通り、食感よく仕上がります。
2
深めの鍋にたっぷりの水を入れて強火で沸かします。沸騰したら塩をひとつまみ入れ、スパゲッティを表示時間より1分短めに入れて茹でます。ゆで上がる1分前におたま1杯（約50ml）を取り分けておきます。茹で上がったらザルに上げて水で洗わず、鍋やフライパンにすぐ加える準備をします。
ポイント：表示時間より短めに茹でると、具材と和えたときにちょうどよい歯ごたえになります。
3
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火（鍋底に油が薄く広がり、触ると温かさを感じる火加減）にかけます。にんにくを入れて約30〜40秒、香りが立ってきたら止めます。香りが出たら鮭を皮目を下にして入れ、片面2〜3分ずつ、身が白くなり崩れない程度に焼きます。焼けたらヘラで食べやすい大きさにほぐします。
ポイント：にんにくは焦がすと苦くなるので短時間で香りを出し、鮭は強火にせずふんわり焼くと身がパサつきにくいです。
4
同じフライパンにパプリカを加え中火で1〜2分、色が鮮やかになりつつ少ししんなりするまで炒めます。ほぐした鮭を戻し、取り置いたゆで汁大さじ2〜3とオイルで全体をさっと混ぜてソースを作ります。火を止めてからスパゲッティを加え、手早く菜箸で和えてソースを全体になじませます。味見して必要なら塩少々で調整します。
ポイント：ゆで汁でとろみをつけるとソースが麺にからみやすく、塩分を増やさず旨味で調整できます。
5
器に盛り付けて温かいうちに提供します。お好みで黒こしょうやオリーブ油を少量かけて風味を足しますが、塩分は0.9gを目安に控えめにしてください。食べる直前に軽く混ぜると香りが立ちます。余った場合はすぐに冷まし保存の準備をします。
ポイント：最後に味見をして塩分を確認すると、減塩でも満足する味に調整しやすくなります。