にんじんとチーズの香味だれ

Name: にんじんとチーズの香味だれ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: にんじん 100g; モッツァレラ 50g; ねぎ 20g; 醤油 小さじ2; 酢 大さじ1

229 kcal塩分 1.9 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

にんじんのシャキシャキ感と温かいモッツァレラに醤油酢だれを合わせた、さっぱり食べられる主菜です。美肌や抗酸化、エイジングケアを意識する方に向いています。
にんじんのビタミン類と抗酸化成分が肌の調子を整える働きに寄与します。
食物繊維が3.8g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境の維持に役立ちます。
モッツァレラなどのたんぱく質9.7gとカルシウム215mgで肌の材料と骨のサポートを補えます。
毎日続けるならにんじんを多めにしてたれは少し濃いめに作り、食べる直前に和えるとシャキシャキ感が残りやすいです。

材料（1人分）

にんじん: 100g
モッツァレラ: 50g
ねぎ: 20g
醤油: 小さじ2
酢: 大さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→チーズを加熱→ねぎを切る→たれを作る→盛り付け

1
にんじん100gはピーラーで皮を薄くむきます。まな板に置いて端を安定させ、包丁で縦に4〜5mm幅の短冊（細長い棒状）に切ります。太さを揃えると火の通りや食感が均一になります。切るときは指先を丸めて押さえ、手元を安定させてゆっくり切ってください。切りにくい端はまとめて切ると安全です。
ポイント：太さを揃えると仕上がりの食感が均一になり見た目もきれいです。
2
モッツァレラ50gはキッチンペーパーで表面を軽く押して水分を取ります。食べやすい大きさ（1〜2cm角または薄切り）に切り、耐熱容器に入れてラップをふんわりかけます。電子レンジ500Wで約30〜40秒加熱し、柔らかくなったら取り出して熱ければ少し冷ましてください。触って熱ければやけどに注意します。
ポイント：表面の水分を取ると加熱後のべたつきが抑えられ、扱いやすくなります。
3
ねぎ20gは根元を切り落とし、青い部分は薄く斜め切りにします。白い部分は香りが強いので5mm幅の小口切り（断面が丸くなる切り方）にすると食べやすくなります。切ったねぎはすぐに使うか、清潔な布で包んで冷蔵庫で短時間保存してください。匂いが強いので直前に切ると香りが良くなります。
ポイント：ねぎは直前に切ることで香りが立ち、風味が良くなります。
4
小さいボウルに醤油小さじ2と酢大さじ1を入れて箸やスプーンでよく混ぜ、香味だれを作ります。味見をして酸味が強ければ醤油を少し足し、塩気が強ければ酢や水を少量足して調整します。少量で味見すると失敗が少ないです。たれはやや濃いめに作ると材料にかけたときにちょうどよくなります。
ポイント：たれを濃いめに作ると、野菜やチーズにかけたときに味がちょうどよくなります。
5
器に切ったにんじんを平らに盛り、温かいモッツァレラをのせます。ねぎを散らし、作った香味だれを全体にまんべんなくかけます。軽く全体を混ぜて味をなじませ、ねぎがしんなりしてきたら器に盛って完成です。熱いうちに食べると香りが立ちます。
ポイント：温かいチーズにたれをかけると香りが立ち、にんじんにも味がなじみやすくなります。