いちごとチーズのグラタン

Name: いちごとチーズのグラタン
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: いちご 5粒; モッツァレラ 50g; 牛乳 150ml; 小麦粉 大さじ1; ピザ用チーズ 40g

423 kcal塩分 1 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

いちごとチーズのグラタンは、いちごの甘みとチーズのコクが合わさった温かい一品で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
いちごに含まれるビタミンと抗酸化成分が肌を守る働きを助け、モッツァレラやピザ用チーズのたんぱく質25.9gが肌の材料を補います。
カルシウムは597mgと豊富で、骨の健康をサポートする点も魅力です。
塩分は1.0gに抑えつつ素材の旨味で満足感が得られるので、普段の食事で続けやすい献立です。

材料（1人分）

いちご: 5粒
モッツァレラ: 50g
牛乳: 150ml
小麦粉: 大さじ1
ピザ用チーズ: 40g

作り方

大まかな流れ器に並べる→ホワイトソース作り→ソースをかける→チーズをのせる→焼いて仕上げる

1
いちご5粒はヘタを包丁で切り落とし、いちごが大きければ縦に半分または4等分に切ります（切る：大きさをそろえると火の通りが均一になります）。耐熱のグラタン皿に重ならないように並べ、モッツァレラ50gは手で裂くか幅約1cmに切り、いちごの間に置きます。
ポイント：いちごを大きいまま加熱すると崩れやすいので、扱いやすい大きさに切ると仕上がりがきれいです。
2
小鍋に牛乳150mlと小麦粉大さじ1を入れ、最初に粉を入れてよく混ぜてダマを防ぎます（ダマ：粉が固まること）。弱〜中火（弱火は火がほとんど見えない状態、中火は鍋底全体に細かい泡が見える程度）にかけ、木べらで底をこするようにゆっくり混ぜながら約3〜5分、ソースにとろみがつくまで加熱します。沸騰させないように注意してください。
ポイント：粉を先に混ぜておくとダマになりにくく、とろみが均一に付きます。
3
とろみが出たら火を止め、スプーンで触ってほんのり温かいくらい（熱すぎるといちごが崩れる）まで少し冷まします。耐熱皿のいちごとモッツァレラの上にホワイトソースを回しかけ、スプーンで表面を均一に広げてお皿全体を覆うようにします。
ポイント：ソースが熱すぎると果物が柔らかくなりすぎるので、少し冷ますことで形を保ちやすくなります。
4
ホワイトソースの上にピザ用チーズ40gを均等に散らします。チーズは端までかけると焼き色が均一になり、器の縁にソースがついていると焦げやすいので、布巾で軽く拭き取ってください。
ポイント：チーズを均一にのせると焼き色と香ばしさが全体に行き渡ります。
5
耐熱皿をフライパンにのせて中火（中火は鍋底に細かい泡が見える程度）で蓋をして3〜5分加熱し、チーズが溶けてふつふつしてきたら取り出します。あるいはオーブントースターを180℃に温めて約5分、こんがり色づくまで焼きます。皿は熱くなるのでミトンを使ってください。
ポイント：短時間で加熱していちごが煮崩れないようにすると、食感が残って美味しくなります。