サーモンとねぎのチャーハン
494 kcal塩分 1.1 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- サーモンの旨みとねぎの香りが合う、手早く作れるチャーハンで、忙しい日の昼食や夜食にも向いています。
- サーモンと卵でたんぱく質がとれ、ねぎの香りで少ない醤油でも満足感のある味わいになります。
- この一人分はエネルギー494kcal、たんぱく質26.8g、食物繊維3g、塩分1.1gです。
- カリウムが488mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごまや刻みのりを添えると風味が変わるので、味の変化を楽しみながら続けてみてください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→卵とサーモンを炒める→ごはんとねぎを合わせる→仕上げ・盛り付け
- 1
ねぎは小口切りにします。サーモンは皮と骨を除き、1cm角に切ります。卵は割りほぐしておきます。
ポイント：サーモンは大きさをそろえると、火の通りが均一になります。
- 2
フライパンを強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れます。軽く固まってきたらサーモンを加えて炒めます。
ポイント：卵は半熟のうちにサーモンと合わせると、ふんわり仕上がります。
- 3
温かいごはんを加え、木べらで切るようにほぐしながら炒めます。ごはんがパラッとしたらねぎを加えます。
ポイント：ねぎは最後に加えると、香りと食感が残ります。
- 4
醤油を鍋肌から回しかけ、全体にさっと混ぜます。器に盛り付けて完成です。
ポイント：醤油は仕上げに加えると、香りが飛ばず少量でもしっかり味がつきます。
補足（保存・代用・味の調整）
- サーモンの脂が出るので、油はひかずにフッ素樹脂加工のフライパンで作れます。
- ごはんは温かいものを使うと、ほぐれやすくパラッと仕上がります。
- 醤油は鍋肌から回し入れると、香ばしさが出て少量でも味が決まります。
- ねぎは加熱しすぎず、香りと歯ごたえを残します。
- サーモンは中心までしっかり火を通してください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 494 kcal
- たんぱく質
- 26.8 g
- 脂質
- 18.8 g
- 炭水化物
- 58.9 g
- 食物繊維
- 3 g
- 食塩相当量
- 1.1 g
- カリウム
- 488 mg
- カルシウム
- 47 mg
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