ブルーベリーとチーズのおろし和え

Name: ブルーベリーとチーズのおろし和え
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: ブルーベリー 50g; モッツァレラ 50g; 大根おろし 60g; ポン酢 大さじ1; かつお節 1g

215 kcal塩分 1.6 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ブルーベリーとモッツァレラ、さっぱり大根おろしで和える副菜で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
ブルーベリーなどのビタミンと抗酸化成分が肌の老化を抑える働きをサポートするため、抗酸化対策に適しています。
たんぱく質は肌の材料になるためこの一皿で9.3gのたんぱく質を補え、骨の健康にはカルシウム184mgも摂れます。
塩分は1.6gの減塩仕立てですが素材の旨味で満足感が得られるため、日常の献立に取り入れやすいです。

材料（1人分）

ブルーベリー: 50g
モッツァレラ: 50g
大根おろし: 60g
ポン酢: 大さじ1
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→ブルーベリーを湯通し→モッツァレラをちぎる→大根おろしと調味→和えて盛り付け

1
大根は皮をむき、おろし器でおろします。おろしたらキッチンペーパーで軽く押して水けを取り、計量して60gにします。おろすときは指先をおろし器の刃から離すように注意してください。
ポイント：おろすことで大根の水分と食感が均一になり、ポン酢となじみやすくなります。
2
鍋に湯を沸かし塩少々（分量外）を加え、ブルーベリー50gをざっと10〜20秒湯通し（熱湯にくぐらせること）します。色が鮮やかになったらすぐに取り出し、冷水にとって冷まします。大粒は半分に切り、小粒はそのまま使います。長く加熱すると崩れるので時間は短めにします。
ポイント：短く湯通しすることで色がきれいに残り、実が崩れにくくなります。
3
モッツァレラ50gは手で一口大（約1.5〜2cm）にちぎります。包丁で切るより断面が粗くなり、ソースが絡みやすくなります。手でちぎるときは軽く押さえながら均等な大きさにしておくと、盛り付けたときに見た目が整います。
ポイント：手でちぎると表面積が増えて大根おろしとよくなじみます。
4
大根おろし60gにポン酢大さじ1を加え、スプーンでしっかり混ぜます。味見して酸味が強ければ大根おろしを少量足して調整します。混ぜるのは食べる直前に行うと水っぽくなりにくいです。ポン酢の量を増やしすぎると酸味が強まるので注意してください。
ポイント：調味は直前にすることで水分が出にくく、風味が生きます。
5
ボウルに冷ましたブルーベリー、ちぎったモッツァレラ、ポン酢で和えた大根おろしを入れます。ゴムベラやスプーンで底から返すように一度にまとめて優しく混ぜ、ブルーベリーを潰さないように気をつけます。混ぜすぎると果汁が出て色が変わるので、手早く合わせます。
ポイント：優しく和えることでブルーベリーを潰さず見た目と食感を保てます。
6
器に盛り付けてかつお節1gを仕上げにふりかけて完成です。温かく出したい場合は湯通し直後の状態で盛り、冷たくしたい場合は冷蔵庫で少し冷やしてから盛り付けます。和えたものは時間がたつと水っぽくなるので、なるべく早めに召し上がってください。
ポイント：仕上げのかつお節は香りを立たせ、食感のアクセントになります。