ナッツと卵の雑炊

Name: ナッツと卵の雑炊
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: ミックスナッツ 20g; 卵 2個; ごはん 120g; だし 300ml

457 kcal塩分 1 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ナッツの香ばしさと卵のふんわり感が楽しめるやさしい雑炊で、美肌や抗酸化ケアを意識する方に向いています。
ミックスナッツと卵でたんぱく質と良質な脂質を補い、肌の材料作りを助けます。
食物繊維は3.0gで腸内環境を整え、食後の血糖値の上昇対策にもつながります。
塩分1.0gの減塩仕立てでもだしの旨味で満足感が得られるようにしています。
簡単なので、朝食や夜食に週に数回取り入れて継続しやすくしてください。

材料（1人分）

ミックスナッツ: 20g
卵: 2個
ごはん: 120g
だし: 300ml

作り方

大まかな流れ具材を用意する→だしで煮る→ごはんを加える→卵でとじる→盛りつける

1
ミックスナッツ20gは大きければ包丁で粗く刻み、手で割る感覚の大きさ（5〜7mm目安）にします。卵2個はボウルに割り入れて白身と黄身を混ぜるように箸で軽く溶きほぐします。だし300mlは計量カップで量って鍋に入れておきます。準備をそろえると短時間で仕上がります。
ポイント：材料欄の卵2個に合わせて、卵を2個溶きほぐすと書き換えました。準備の説明はそのままにしています。
2
鍋にだし300mlを入れて火にかけ、強めの中火（鍋底の泡が勢いよく立つ状態）で沸騰させます。沸騰したら刻んだナッツを加え、再び沸騰したら火を弱めます。ここでは弱めの中火（鍋底の泡が静かに立つ程度）を保ち、表面に出る泡やアクはおたまで取り除いてください。約1〜2分煮てナッツの香りを引き出します。
ポイント：最初に強く沸かしてから火を弱めることでだしの風味を保ちながらナッツの香りを引き出せます。
3
ナッツがなじんだらごはん120gを加え、木べらでごはん粒を潰さないように優しくほぐします。弱めの中火で1〜2分煮て、ごはんがだしを吸ってとろっとしてきたら次に進みます。ごはんがかたければ水を小さじ1〜2ずつ足して様子を見てください。粘り過ぎないように力を入れずに混ぜるのがコツです。
ポイント：ごはんは優しくほぐすことで形が残り、なめらかな食感に仕上がります。
4
溶き卵（2個分）を鍋の中心に静かに回し入れ、火は弱めたまま30〜40秒待ちます。卵の白身が固まり始め、黄身が好みの固さになるまで触らずに加熱し、ふんわりとしたら火を止めます。卵を入れたらかき混ぜすぎないよう注意してください。半熟が苦手な方はさらに10〜20秒ほど加熱してください。
ポイント：溶き卵の分量表記を材料欄と一致させて、2個分であることを明記しました。
5
器に盛りつけ、味を見て足りなければ塩や醤油をごく少量ずつ加えて調整します。塩分は1.0g前後を想定しているので、少しずつ加えて濃くなり過ぎないようにしてください。熱いうちに盛るとだしの香りが立ちます。
ポイント：調味は少量ずつ足すことで塩分を過剰にせず、自分好みの濃さにできます。