ナッツと納豆のチャーハン

Name: ナッツと納豆のチャーハン
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: ミックスナッツ 20g; 納豆 1パック; ごはん 150g; 卵 1個; 醤油 小さじ2

519 kcal塩分 1.9 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ナッツの香ばしさと納豆のねばりがごはんに絡む、満足感のあるチャーハンで美肌や抗酸化、エイジングケアが気になる方に向いています。
ミックスナッツと納豆の組み合わせでたんぱく質が22.1gと脂質20.4gを摂れるため、肌の材料と油溶性成分の補給に役立ちます。
食物繊維は8.5gあり、食後の血糖値対策や腸内環境のサポートにつながるので、毎日の腸活を続けやすくなります。
塩分は1.9gに抑えてあるため、素材の旨味を活かして少ない調味で満足感を得ることを重視しています。
今日からはごはんの量やナッツの種類を工夫しながら週に数回取り入れると続けやすいです。

材料（1人分）

ミックスナッツ: 20g
納豆: 1パック
ごはん: 150g
卵: 1個
醤油: 小さじ2

作り方

大まかな流れナッツを刻む→卵と納豆の準備→ナッツを煎る→ごはんと合わせる→味を整えて盛る

1
ミックスナッツ20gをまな板に広げ、包丁で粗く刻みます。目安は一粒が半分〜四分の一の大きさ（約3〜6mm）。細かすぎると食感がなくなるので、包丁を上下に軽く落とすようにして粗さを残してください。切るときは指先を丸めて包丁の刃先に触れないよう注意します。
ポイント：粗めに刻むと香ばしさと食感が残り、満足感が出ます。
2
ボウルに卵1個を割り入れて箸で軽く溶きほぐします（割りほぐす）。納豆1パックは付属のタレがあれば今回は入れず、箸で数回混ぜて粘りを出しておきます。フライパンを中火（火が見えて強すぎない状態）で熱し、油を薄くひいてから卵液を流し入れ、表面がほんのり固まってふんわりしたらヘラで大きく混ぜて取り出します。火が強いと固くなるので弱めの中火が目安です。
ポイント：半熟の卵を一度取り出すと、ごはんと合わせたときにふんわり仕上がります。
3
同じフライパンを中火に戻し、刻んだナッツを入れて30〜60秒ほど炒めます。香りが立ち、軽く色づくのが目安です。ナッツが焦げやすいのでフライパンを揺すりながら均一に火を通してください。ナッツが香ばしくなったらごはん150gを加え、木べらで大きな塊を潰しながら炒めてごはん粒がほぐれてパラッとしてくるまで炒めます。
ポイント：ナッツは短時間で香ばしさを出すのがコツで、焦がさないようにするためです。
4
ごはんがほぐれてきたら納豆を加え、全体を大きく混ぜ合わせます。取り出しておいた卵を戻し入れ、ヘラで軽く切るように混ぜながら全体がなじむまで30〜60秒ほど手早く炒めます。火加減は中火のまま、焦げ付かないように底を動かす感覚で炒めるとよいです。
ポイント：卵と納豆を最後に合わせることで、ふんわりとした食感と均一な味に仕上がります。
5
最後に醤油小さじ2を鍋肌（フライパンの側面）から回し入れ、香りが立ったら火を止めます。鍋肌に沿って入れると醤油の香りが立ちます。火を止めてから余熱で約1分置き、味を見て必要ならほんの少量ずつ醤油を足してください。器に盛り付け、熱すぎると納豆の香りが強く感じられるのでやや冷ましてから食べると食べやすくなります。
ポイント：仕上げに醤油を回し入れると少量でも風味が立ち、塩分を抑えて満足感が出ます。