赤パプリカとサーモンの和え物

Name: 赤パプリカとサーモンの和え物
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 赤パプリカ 1個; サーモン 80g; 醤油 小さじ1/2; すりごま 小さじ1; かつお節 1g

230 kcal塩分 1 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

赤パプリカの甘みとサーモンの旨みが合わさった、さっぱりと食べやすい和え物で、美肌や抗酸化（エイジングケア）を意識する方に向いています。
赤パプリカなどに含まれるビタミンや抗酸化成分が、肌を整える栄養の補給に役立ちます。
サーモンに含まれるアスタキサンチンは強い抗酸化作用があり、酸化ストレスから守る助けになります。
1品でたんぱく質19gが摂れるため、肌の材料となるたんぱく質を効率よく補えます。
塩分は1gに抑えつつ素材の旨味で満足感を得られるので、毎日の食事に手軽に取り入れてください。

材料（1人分）

赤パプリカ: 1個
サーモン: 80g
醤油: 小さじ1/2
すりごま: 小さじ1
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→切る・水気を取る→調味料を合わせる→和えて盛り付け

1
赤パプリカは流水で洗い、ヘタを包丁で切り落とします。縦に半分に切り（包丁の先で真ん中から切り下ろすイメージ）、中の白いワタと種を指やスプーンで丁寧に取り除きます。皮の丸みを生かし、まな板に置いて幅約5mmの縦薄切りにすると口当たりが良くなります。切るときは指先を内側に丸めて切ると安全です。
ポイント：ワタや種を取り除くと苦みが出にくく、食感が良くなります。
2
サーモンは冷蔵庫から出した直後は硬くて切りにくいので、室温で5分ほど置いて少し柔らかくします。表面に水分が出ている場合はキッチンペーパーで押さえて吸い取ります。パプリカと同じ幅（約5mm）にそろえて切ると味が均一になります。切るときは包丁を引くように動かすと身が崩れにくいです。
ポイント：水気をしっかり取ることで調味料が薄まらず、味が均一に付きます。
3
ボウルに醤油小さじ1/2とすりごま小さじ1を入れ、スプーンや箸でさっと混ぜます。かつお節1gは手で軽くほぐして加えるとダマになりにくく香りが広がります。調味料は合わせてから具材に加えるとムラなく絡みます。混ぜる時間は短く、材料を入れる直前に準備してください。
ポイント：調味料をあらかじめ混ぜておくと具材にムラなく味が行き渡ります。
4
切ったパプリカとサーモンを合わせたボウルに、用意した調味料を回しかけます。大きめのヘラや箸で底から持ち上げるように3〜4回やさしく混ぜ、サーモンの身が崩れないように手早く和えます。味見をして醤油が強ければ少量ずつ足すか、抑えてください。和えすぎは身の形が崩れる原因です。
ポイント：混ぜすぎるとサーモンが崩れるため、手早くやさしく和えることが大切です。
5
和えたらすぐに器に盛り付けて、作りたてをいただきます。室温に長時間置くと鮮度が落ちやすいので、食べる直前に和えるのが一番おいしく安全です。余った場合はすぐにラップをして冷蔵庫に入れますが、当日中の消費をおすすめします。
ポイント：和えてから時間を置かないことで、風味と鮮度を保てます。