マンゴーとチーズのサラダ

Name: マンゴーとチーズのサラダ
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: マンゴー 1/2個; モッツァレラ 50g; オリーブ油 小さじ2; 酢 小さじ2; 塩 少々

277 kcal塩分 0.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

マンゴーの甘みとモッツァレラのほどよい塩気が楽しめる、さっぱりした副菜で美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
マンゴーにはビタミンや抗酸化成分が含まれ、肌の外側から守る働きを期待できるため、抗酸化を意識する食事に適しています。
モッツァレラはたんぱく質があり（たんぱく質9.6g）、肌の材料になる成分を補えるほか、カルシウムは180mgで骨の健康も支えます。
塩分は0.5gと控えめなので、素材の味を生かして毎日の食事に取り入れやすく、まずは朝食や昼食のおかずに少量から続けてみてください。

材料（1人分）

マンゴー: 1/2個
モッツァレラ: 50g
オリーブ油: 小さじ2
酢: 小さじ2
塩: 少々

作り方

大まかな流れマンゴーの下ごしらえ→チーズの準備→盛り付け→ドレッシングを和える

1
マンゴー（1/2個）を安定させて置き、包丁を縦に入れて種の左右を切り分けます。中央の種の周りは縦に浅い切り目を入れ、皮を手で押して果肉を反らすか皮をむいてから、1cm角程度に切ります。果汁が出やすいので、まな板の水分は都度布巾やキッチンペーパーで拭き取ってください。切るときは手を切らないように包丁の先端に注意します。
ポイント：果肉を1cm角に揃えると食べやすく、ドレッシングが均一になじみます。
2
モッツァレラ（50g）はパッケージの水をペーパータオルで軽く押さえて取り、手でちぎるか幅1cm程度にスライスします。冷蔵庫から出した直後はかたさがあるので、少し常温に置く（10分ほど）と風味が出やすく扱いやすくなります。ちぎるときは力を入れすぎないように優しく行い、チーズが崩れないよう気を付けてください。
ポイント：水気を取ることでドレッシングが薄まらず味がぼやけにくくなります。
3
器に切ったマンゴーとモッツァレラを交互に並べて盛り付けます。果汁や崩れたチーズが皿に広がらないよう、並べるときは流れを意識して中央から外側へ向けて配置すると見た目が整います。量のバランスが気になるときは少しずつ並べて確認してください。
ポイント：先に並べることで見た目がきれいになり、後で和えたときに崩れにくくなります。
4
小さなボウルにオリーブ油小さじ2、酢小さじ2、塩少々を入れてスプーンで塩が溶けるまでよく混ぜます。器の上から全体にまんべんなく回しかけ、スプーンで1～2回やさしく上下を返すように和えてください。強く混ぜるとマンゴーが潰れるので、見るだけで果肉が崩れない程度の混ぜ方を意識します。食べる直前にかけると新鮮です。
ポイント：やさしく和えることでマンゴーの形を保ち、見た目と食感がよくなります。