マンゴーと卵のチーズ焼き

Name: マンゴーと卵のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: マンゴー 1/2個; 卵 1個; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

317 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

マンゴーと卵のチーズ焼きは、マンゴーの甘みとチーズのコクが合わさった温かい主菜で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
マンゴーや卵に含まれるビタミンや抗酸化成分が肌の材料や守りに働きかけるため、肌の調子を整える助けになります。
卵由来のビオチンは肌の健康を保つ役割を果たし、料理全体でたんぱく質やビタミンのバランスを補いやすくなっています。
説明にあるカルシウム290mgの補給や塩分1.5gの減塩設計で、骨と塩分管理を気にする方にも配慮しています。
今日からは朝食のたんぱく質補給や副菜と組み合わせるなど、週に数回取り入れて続けやすくしてください。

材料（1人分）

マンゴー: 1/2個
卵: 1個
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→器に並べる→チーズをのせる→加熱する→仕上げる

1
マンゴーは皮を包丁でむき、種を取り除いてください。食べやすい大きさに切る目安は幅2〜3cmのくし形（果実を半月形のように切る方法）か角切りです。切った後はペーパータオルで果汁の表面をそっと拭き取ると後の加熱で水分が出にくくなります。
ポイント：表面の水分を取ると焼き上がりがべちゃっとならず、加熱時間の狂いを防げます。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1をスプーンで薄く伸ばして塗ります。マンゴーを皿の中央から均等に並べ、卵は好みで軽く溶いて中央に流すか、割ってそのまま入れてください。塩こしょうは卵のまわりに少々振り、全体の味を整えます。
ポイント：オリーブ油を薄く塗るとくっつきにくく、仕上がりの風味も良くなります。
3
ピザ用チーズ40gを手でほぐすかスプーンで全体に散らします。端までムラなくかかるようにし、マンゴーの上にも少し乗せると焼き色が全体に付きます。チーズが重なる部分は加熱で溶けて一体化しますので、表示の量を目安に散らしてください。
ポイント：チーズを均一にのせることで、全体がムラなく溶けて焼き色がつきます。
4
オーブンを予熱して200℃に設定し、予熱が終わったら皿ごと入れて8〜10分焼きます。目安はチーズが泡立ち薄くこんがりすることです。フライパンで作る場合は中火（中くらいの強さの火）で熱してから蓋をして5〜7分、底が固まるまで焼いてください。焼き時間は機種や果汁量で調整します。
ポイント：チーズの焼き色と卵の固まり具合を見て時間を調整すると焦げや生焼けを防げます。
5
焼き上がったら火傷に注意してオーブンから取り出し、皿に移して熱いうちに提供します。好みで黒こしょうや刻みハーブを少量振ると香りが立ちます。冷ますとチーズが固まるため、温かいうちに召し上がってください。
ポイント：温かいうちに食べるとマンゴーの甘みとチーズのコクがいちばんよく感じられます。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で当日〜翌日中に食べ切ってください。腐敗を防ぐため長期保存は避けてください。
再加熱は電子レンジで30〜60秒を目安に温めるとチーズの食感が戻りますが、卵の固さは変わりやすい点に注意してください。
ピザ用チーズの代わりに溶けるタイプのプロセスチーズでも代用できますが、塩分や風味が変わるため食べる前に味を見て塩こしょうで調整してください。
甘めのマンゴーを使うときは塩気を控えめにすると味のバランスがよくなります。逆に熟していないマンゴーは酸味が出るので塩は少し多めに調整してください。
この料理は説明にあるカルシウム290mgや塩分1.5gの構成で、たんぱく質とビタミン、抗酸化成分をバランスよく摂れますが、野菜や主食と組み合わせて食事全体のバランスを整えてください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。