グレープフルーツと卵の炒め物
172 kcal塩分 1.1 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。
管理栄養士のポイント
- グレープフルーツと卵の炒め物は、ふんわりした卵と爽やかな果実感が楽しめる温かい一品で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
- 塩分を控えた1.1gの減塩仕立てでも、果汁と醤油の風味で満足感が得られるよう工夫しています。
- たんぱく質が6.9gで卵が肌の材料になり、ビタミンや抗酸化成分が肌の守りに役立つため、バランス良く摂れる点がポイントです。
- 果物と卵の組み合わせは手軽に作れるので、朝食や小腹を満たしたい時に継続して取り入れると続けやすいです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→卵を炒める→グレープフルーツ投入→味付け→盛り付け
- 1
グレープフルーツ半分は包丁で上下の固い皮を切り落とし、薄皮に沿って身を果肉ごと切り出します（目安は一口大）。にんにくは皮をむいてみじん切りにし、卵は割ってよく溶いておきます。果汁が出るのでまな板は果肉の汁で滑らないよう注意してください。
ポイント：薄皮を取り除くと苦みが減り、仕上がりが食べやすくなります。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で温めます。中火はコンロの強さで弱火と強火の中間程度（強すぎると焦げ、弱すぎると火が通らない）です。にんにくを入れて10〜20秒ほど香りが立つまで軽く炒め、香りが出たらすぐに溶き卵を流し入れます。外側から大きく混ぜて半熟気味で火を止めます。
ポイント：にんにくは焦げやすいので香りが出たらすぐ卵を入れると苦くなりません。
- 3
卵がふんわりしてまだ柔らかいうちに、切ったグレープフルーツを加えます。中火のまま30秒ほど、果肉を潰さないように優しく大きく混ぜ合わせてください。果汁が出て卵と馴染む感触になれば次に進みます。加熱しすぎると水っぽくなるので手早く扱うことが大切です。
ポイント：加熱時間を短くすることで果肉の食感と風味を保てます。
- 4
フライパンの鍋肌（側面）から醤油小さじ1を回し入れ、全体をさっと混ぜます。醤油は最後に入れると香りが立ち、少量でも満足感が出ます。混ぜて香りが馴染んだら火を止め、味を見てから必要なら少し足しますが、塩分は1.1gの想定で控えめです。
ポイント：醤油は最後に加えると香りが引き立ち、少量で風味がまとまります。
- 5
火を止めたら器に盛り付けます。盛り付けは手早く行うと卵のふんわり感が保てます。お好みで黒こしょうや刻みねぎを少量添えても良いですが、材料以外を使う場合は少量に留めて風味を確認してください。
ポイント：素早く盛ることで卵の食感が変わらずおいしくいただけます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵で1日以内を目安にしてください。果物入りのため日持ちしにくいので早めに食べ切りましょう。
- 作り置きする場合は加熱後すぐ冷まして密閉容器に入れ、翌日中に再加熱してから食べると風味が保てます。
- にんにくが苦手な方は省いても構いません。香りを残したいときは加熱時間を短くして焦がさないようにしてください。
- 味の調整は醤油で行ってください。塩分控えめ設計なので濃い味が好みなら少量ずつ足して好みに合わせてください。
- ビタミンや抗酸化成分が摂れるため肌ケア向けのメニューです。カリウムは260mgを含み、バランスよく取り入れやすい構成です。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 172 kcal
- たんぱく質
- 6.9 g
- 脂質
- 9.3 g
- 炭水化物
- 15.6 g
- 食物繊維
- 1.6 g
- 食塩相当量
- 1.1 g
- カリウム
- 260 mg
- カルシウム
- 41 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピを毎日の食事に取り入れるなら
MEGURU に会員登録（無料）すると、お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページが使え、作ったレシピを食事記録に残して栄養バランスを確認できます。ベーシックプラン（月額480円）以上では、冷蔵庫の食材から探す機能と今日の献立提案が使え、管理栄養士へのオンライン相談も受けられます。
