オレンジとチーズのマリネ

Name: オレンジとチーズのマリネ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: オレンジ 1個; モッツァレラ 50g; 酢 大さじ2; オリーブ油 大さじ1; 塩こしょう 少々

345 kcal塩分 0.6 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

オレンジとチーズのマリネは、さっぱりした酸味とチーズのまろやかさが楽しめる副菜で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
ビタミンや抗酸化成分が豊富なオレンジを使い、肌のダメージを受けにくくする働きを期待できます。
たんぱく質は10gあり、肌を作る材料の補給になり、カルシウムは193mgで骨の健康もサポートします。
塩分は0.6gと控えめですが、果物とチーズの旨味で満足感が得られる味わいです。
毎日続けるなら、朝食や間食に小皿で取り入れるなど、食事の一品として習慣化すると続けやすいです。

材料（1人分）

オレンジ: 1個
モッツァレラ: 50g
酢: 大さじ2
オリーブ油: 大さじ1
塩こしょう: 少々

作り方

大まかな流れオレンジを切る→チーズを合わせる→マリネ液に漬ける→盛り付ける

1
オレンジは上下を少し切り落として安定させ、包丁で皮と白い筋を取り除きます。薄切り（厚さ約3〜4mmの薄い輪切り）にして、果汁が出やすいので切ったら並べて形や厚さを確認してください。切るときは指先を丸めて包丁の刃元から先まで滑らせるように動かすと安全です。
ポイント：皮と白い筋を取ることで苦みが減り、薄切りでドレッシングがよくなじみます。
2
モッツァレラは手でちぎるか幅約1cmの薄切りにします。ちぎるときは手で軽く押さえながら裂くと不揃いで食べやすくなります。水分が多く感じる場合はキッチンペーパーで軽く押して余分な水分を取ってください。水っぽいとマリネ液が薄まります。
ポイント：チーズの水分を調整すると味がぼやけず、見た目も良くなります。
3
ボウルに酢大さじ2、オリーブ油大さじ1、塩こしょう少々を入れて混ぜ、味見をします。味見（少量をスプーンですくって味を見ること）は酸味や塩味のバランスを確認するために大切です。酸味が強ければオリーブ油を少し足して調整してください。
ポイント：先にマリネ液の味を整えると、仕上がりの味が安定します。
4
切ったオレンジとモッツァレラをマリネ液に入れ、上下を返すように30秒〜1分ほど優しく混ぜます。混ぜすぎると果汁が出過ぎて水っぽくなるため、全体が均一になる程度で止めます。器に並べ、お好みで黒こしょうを少量振って完成です。
ポイント：短時間でなじませることで果汁の流出を抑え、さっぱりした食感を保てます。