柿とチーズのチーズ焼き
369 kcal塩分 1.4 g調理 20 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。
管理栄養士のポイント
- 柿の甘みとチーズのまろやかさが楽しめる、オーブンで焼く温かい主菜で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
- たんぱく質は1人分で19.9g含まれ、肌の材料になるたんぱく質を補うのに役立ちます。
- カルシウムは説明にある424mgで骨の健康にも配慮しており、チーズのカルシウムが摂れます。
- 塩分は1.4gの減塩仕立てで、素材の甘みやチーズの旨味で満足感を得やすくしています。
- まずは週に1回取り入れてみるなど、無理なく続けられる頻度で習慣にしてみてください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ柿を切る→皿に並べる→チーズをのせる→加熱する→仕上げる
- 1
柿1/2個は皮をむきます。包丁で縦に半分に切り、半分をまな板に置いて幅7〜8mmの半月切りにします。種や硬い芯があれば包丁で取り除いてください。切る厚さを揃えると加熱ムラが減ります。
ポイント：厚さを揃えると柿とチーズに均一に火が通り、食感が安定します。
- 2
耐熱皿（直径18〜20cm相当）にオリーブ油小さじ1を塗ります。キッチンペーパーで薄く伸ばすとムラになりません。柿を重ならないように隙間を開けて並べ、表面が見えるように置くと焼きムラが防げます。
ポイント：油を塗ると焦げつきにくく、焼き上がりをきれいにするためです。
- 3
モッツァレラ50gは手で一口大にちぎって柿の上に散らし、続けてピザ用チーズ40gを全体に均一にのせます。最後に塩こしょう少々を軽く振り、全体に味が回るようにします。チーズは薄く広げると溶けやすいです。
ポイント：チーズを均一にのせると溶け方が安定し、見た目もきれいになります。
- 4
オーブンを200℃に予熱します（予熱は庫内を指定温度に温めること）。耐熱皿を入れて約8〜10分焼き、表面のチーズがこんがりして泡立ってきたら取り出します。オーブンがない場合はフライパンで中火（やや強めの中火）で本体を温め、蓋をして5〜7分加熱してください。
ポイント：チーズに焼き色と泡が出たら中まで火が通った目安になります。
- 5
焼き上がったらトングやヘラで全体を軽く混ぜて器に盛ります。熱いのでやけどに注意し、味が薄ければ少量ずつ塩こしょうで調整してください。仕上げに黒こしょうやハーブを少量振ると風味が引き立ちます。
ポイント：熱いうちに混ぜるとチーズがなじんで一体感のある味になります。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵で密閉容器に入れ、翌日までに食べ切ってください。時間が経つと柿の水分でチーズが緩くなります。
- 作り置きする場合は加熱後に冷まし、食べる直前に電子レンジ弱めで30〜60秒再加熱すると食感と風味が戻りやすいです。
- モッツァレラやピザ用チーズは種類で塩分と風味が変わります。減塩したいときはモッツァレラを少し減らすか、低塩タイプに替えてください。
- 味の調整は塩こしょうを少量ずつ行ってください。柿の自然な甘みで塩分を控えても満足感が得られます。
- 栄養面の一言：たんぱく質19.9g、塩分1.4g、カリウム290mg、説明にあるカルシウム424mgを含み、美肌や抗酸化を意識した一品です。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 369 kcal
- たんぱく質
- 19.9 g
- 脂質
- 25.7 g
- 炭水化物
- 21.9 g
- 食物繊維
- 2.6 g
- 食塩相当量
- 1.4 g
- カリウム
- 290 mg
- カルシウム
- 424 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピを毎日の食事に取り入れるなら
MEGURU に会員登録（無料）すると、お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページが使え、作ったレシピを食事記録に残して栄養バランスを確認できます。ベーシックプラン（月額480円）以上では、冷蔵庫の食材から探す機能と今日の献立提案が使え、管理栄養士へのオンライン相談も受けられます。
