春菊とチーズのホイル焼き
212 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 春菊のほろ苦さととろけるチーズのコクが楽しめるホイル焼きで、美肌や抗酸化（老化予防）を意識する方に向いています。
- 春菊やチーズに含まれるビタミンや抗酸化成分が肌を守る働きを助けますので、エイジングケアを意識する方に適しています。
- 食物繊維は4.2gあり、食後の血糖値対策や腸内環境を整える点で日々のからだづくりに役立ちます。
- カルシウムは302mg含まれており、たんぱく質と合わせて骨や皮膚の土台づくりをサポートします。
- 毎日ではなくても週に数回、主食や他の野菜と組み合わせて続けると栄養バランスが取りやすくなります。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→ホイルにのせる→酒をふる→包んで加熱→混ぜて盛る
- 1
春菊は葉を手で摘んで食べやすくし、茎は重ねてまな板に置き、包丁を斜めにして2〜3mm幅の薄切りにします。茎は火が通りにくいので薄めに切ると均一に仕上がります。切る際は手元を安定させ、厚さを揃えると仕上がりが均一です。
ポイント：茎を薄く切ることで火の通りがよくなり、全体の食感がそろいます。
- 2
アルミホイル（耐熱のもの）を広げ、中心に春菊を軽くまとめて置き、その上にちぎったモッツァレラを均等にのせます。チーズは手で一口大にちぎると溶けやすく、春菊全体に行き渡ります。ホイルは中央に具をまとめると蒸気が回りやすくなります。
ポイント：チーズを小さくすると熱でムラなく溶け、全体に味がなじみます。
- 3
全体に酒を大さじ1回しかけ、こしょうを少々ふります。酒は風味をつけると同時に蒸気を生むので、焼き上がりがしっとりします。レモンは焼き上がりに絞るのでこの段階ではかけません。酒が不足すると蒸し具合が硬くなるので量を守ってください。
ポイント：酒をふることで蒸し焼きになり、野菜がしんなりして味がなじみます。
- 4
ホイルの端を合わせてしっかりと包みます。オーブンは予熱した180℃で15分焼きます。フライパンの場合は中火（鍋底全体に火が当たるくらい）でホイルを置き、表面に軽い音が立つまで約10〜12分加熱します。やけどに注意し、加熱時間は目安です。
ポイント：しっかり包むと蒸気が逃げず均一に火が通ります。
- 5
焼き上がったら火から下ろし、ホイルを少し開けて中身を確認します。チーズが溶けて春菊がしんなりしていればOKです。全体を軽く混ぜて器に盛り、仕上げにレモンを絞ってこしょうで味を整えます。蒸気が熱いのでホイルを開ける際は顔を近づけないでください。
ポイント：最後に混ぜることでチーズと春菊がなじみ、香りが立ちます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵庫で2日以内を目安にしてください。冷ます際はホイルごと密閉容器に入れると乾燥を防げます。
- 再加熱は中火でホイルごと短時間に温めるとチーズが伸びやすく、風味も保てます。電子レンジで温める場合はホイルを外してラップをかけてください。
- モッツァレラがなければカッテージチーズやプロセスチーズで代用可能ですが、溶け方や塩味が変わるので最後に味を見て調整してください。
- 味が薄いと感じたらこしょうを増やすか、レモンを多めにして酸味で引き締めると食べやすくなります。塩を足す場合は少量ずつ確認してください。
- この料理はビタミンや抗酸化成分、たんぱく質、食物繊維（4.2g）やカルシウム（302mg）をバランスよく含みますので、他の主菜や主食と組み合わせて摂るとより効果的です。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 212 kcal
- たんぱく質
- 11.3 g
- 脂質
- 12.3 g
- 炭水化物
- 9.9 g
- 食物繊維
- 4.2 g
- 食塩相当量
- 0.6 g
- カリウム
- 580 mg
- カルシウム
- 302 mg
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