ズッキーニと鶏むね肉のチーズ焼き
298 kcal塩分 1.4 g調理 20 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- ズッキーニと鶏むね肉のチーズ焼きは、チーズの香ばしさと鶏肉のしっとり感が楽しめる一皿で、美肌や抗酸化を意識する方に向いています。
- ズッキーニに含まれるビタミン類や抗酸化成分が肌のダメージをケアする役割を果たします。
- 鶏むね肉はコラーゲンの材料になるたんぱく質が豊富で、この一品でたんぱく質を約34.8g摂ることができます。
- ピザ用チーズを使うことでカルシウムが補え、骨の健康もサポートします（カルシウム274mgは説明文の数値を参照）。
- 毎日の食事に取り入れるなら、チーズの量や塩加減を調整して続けやすい味にするのがコツです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備と切る→並べて味付け→チーズをのせる→焼く→仕上げ
- 1
鶏むね肉は皮と白い脂を包丁で取り除きます。繊維に対して斜めに包丁を入れて厚さ約1cmのそぎ切り（斜めに少し薄く切ること）にします。ズッキーニは端から5mm幅の半月切りにして揃えます。切るときはまな板を安定させ、手のひらで材料を押さえて指先を丸めると安全です。
ポイント：そぎ切りにすることで火の通りが早くなり、加熱後もしっとり仕上がります。
- 2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く回しかけます。鶏肉とズッキーニを重ならないように一列に並べ、間に少し隙間を作ります。塩こしょうは少々を全体にまんべんなく振り、片面ずつ均等にかかるように指で軽く広げます。ズッキーニは表面が乾きすぎないように重ね過ぎないでください。
ポイント：材料の間を空けることで熱が均一に入り、ムラなく焼けます。
- 3
並べた鶏肉とズッキーニの上にピザ用チーズ40gを全体に均一に散らします。チーズは厚く固まりすぎないように薄く広げ、端までかけると焼き色が揃います。量は好みで調整できますが、端が見える程度に広げると溶けやすく仕上がります。
ポイント：チーズを薄く広げると均一に溶けて香ばしい焼き色がつきます。
- 4
オーブンを200℃に予熱します（予熱は庫内を決めた温度に温めること）。予熱できたら耐熱皿を入れて約10〜12分焼きます。チーズにこんがりした焼き色が付き、鶏肉に透明感がなくなれば中まで火が通っています。途中で様子を見て焦げそうならアルミ箔をかぶせてください。
ポイント：チーズの焼き色と鶏肉の色で中心まで火が通ったか確認します。
- 5
焼き上がったらそのまま数分置いて落ち着かせます。箸で軽く触れて肉汁が出にくければOKです。器に盛り付けたらお好みで黒こしょうやハーブを振って完成です。取り扱いは熱いのでミトンや布巾で耐熱皿を持ってください。
ポイント：休ませることで鶏肉の肉汁が落ち着き、しっとり仕上がります。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵で2日程度を目安にしてください。再加熱は中までしっかり温めてください。
- 作り置きする場合は並べて冷蔵保存し、食べる直前に焼くと食感と風味が良くなります。
- ズッキーニの代わりに薄切りのなすでも似た食感になりますが、なすは油をやや多めにすると火の通りが良くなります。
- 塩分を控えたい場合は塩こしょうを減らし、チーズの量で味を調整してください。チーズを減らすとカルシウムは下がります。
- この一皿はたんぱく質やビタミン、抗酸化成分が摂れますが、特定の症状を改善することを保証するものではありません。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 298 kcal
- たんぱく質
- 34.8 g
- 脂質
- 17.6 g
- 炭水化物
- 7.4 g
- 食物繊維
- 1.7 g
- 食塩相当量
- 1.4 g
- カリウム
- 688 mg
- カルシウム
- 274 mg
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