レンジナスの煮浸し

Name: レンジナスの煮浸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: なす 2本; めんつゆ 大さじ1; おろし生姜 少々; かつお節 1g

68 kcal塩分 0.9 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月14日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

レンジで作るさっぱりした味わいの副菜で、時短やヘルシーを重視する人に向いています。
塩分は1人分で0.9gに抑えてあり、薄味でもめんつゆとかつお節のうま味で満足感が得られます。
電子レンジ調理は油や塩を控えやすく、栄養素の流出が少ないので時短で栄養を残せます。
なすは1人分でカリウム360mgを含み、暑い時期や食事のバランスを整えたいときに取り入れやすいです。
毎日続けるときはめんつゆを水で薄めるなど塩分調整をして食べ方を変えると続けやすくなります。

材料（1人分）

なす: 2本
めんつゆ: 大さじ1
おろし生姜: 少々
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れなすを切る→調味料をかける→レンジで加熱→余熱でなじませる→仕上げる

1
なす2本は流水で表面の汚れを洗い落とし、キッチンペーパーで水気を拭きます。ヘタを包丁で切り落とし、縦半分に切ってから斜めに幅2〜3cmの一口大に切ります。切る長さをそろえると火の通りが均一になります。包丁やまな板は安定させ、手元に十分注意してください。
ポイント：切る大きさをそろえると、加熱ムラが少なくなり食感がそろいます。
2
耐熱皿に切ったなすを重ならないように並べます。めんつゆ大さじ1をまんべんなくかけ、風味付けにおろし生姜を少々のせます。めんつゆは器の端から少しずつかけて全体に広げると味むらが減ります。具が重なっていると中心まで火が通りにくいので注意してください。
ポイント：めんつゆを均等にかけると、なす全体に味が行き渡ります。
3
皿の上にラップをふんわりとかけます（ぴったり覆うと蒸気がこもりすぎるため、ラップは浮かせるかレンジ用のフタを使ってください）。電子レンジ600〜700Wで約4分加熱します。加熱中に蒸気が出るため、ラップが膨らむのは正常です。加熱時間は機種差があるので、柔らかさを次の手順で確認してください。
ポイント：ラップをふんわりかけると蒸気が適度に抜けて均一に加熱できます。
4
加熱が終わったら皿をレンジ内に入れたまま約1分置きます。余熱（火からおろした後に残る熱）で中まで火を通し、なすがしんなりして指で軽く押して凹むくらいが目安です。熱いので取り出すときは鍋つかみやミトンを使い、やけどに注意してください。
ポイント：余熱で中まで火を通すと加熱しすぎを防ぎ、崩れにくくなります。
5
余熱が落ち着いたら上にかつお節1gをのせて、器に盛り付けて完成です。温かいままでも、冷まして味をなじませてもおいしく食べられます。食べる直前にかつお節をのせると香りが立ちます。
ポイント：かつお節は仕上げにのせると香りが強く感じられます。