ピーマンと鮭のレンジバター蒸し

Name: ピーマンと鮭のレンジバター蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: ピーマン 3個; 生鮭 1切れ; バター 10g; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1

197 kcal塩分 1.5 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ピーマンと鮭を電子レンジで手早く蒸し、バターの風味で食べやすい主菜です。時短やレンジ調理をしたい人向けです。
生鮭を使うことで良質なたんぱく質が摂れ、1人分でたんぱく質25.9gが摂れる高たんぱくメニューになります。
ピーマンの食物繊維が3.3g含まれ、食後の血糖変動対策や腸内環境のサポートに役立ちます（食物繊維とは便通や血糖に影響する成分です）。
電子レンジ調理は油や塩分を控えやすく、栄養素の流出が少ないため日常の工夫として続けやすいです。
今日からはピーマンを細めに切り、レンジで短時間加熱するだけで手軽に続けられます。

材料（1人分）

ピーマン: 3個
生鮭: 1切れ
バター: 10g
酒: 大さじ1
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ材料を切る→並べる→調味する→レンジで加熱

1
下準備をします。ピーマンはヘタを持ち、縦に切ってから幅5mm程度の斜め細切りにします。種と白いワタは包丁の先で取り除きます。生鮭はキッチンペーパーで表面の水分を押さえ、骨があればピンセットで抜きます。食材の水気を取ると加熱ムラが少なくなります。
ポイント：食材の水気を取るとレンジ加熱でムラが減り、仕上がりが良くなります。
2
耐熱皿にピーマンと鮭を並べます。ピーマンは重ならないように広げ、鮭は皮目を下にして置くと身が崩れにくくなります。重なりがあると一部だけ加熱不足になりやすいので、なるべく一層にするのが目安です。
ポイント：均一に並べることで全体に火が通りやすく、鮭がふっくら仕上がります。
3
バター10gを鮭とピーマンの上に小さくちぎって均等にのせ、酒大さじ1を全体にまわしかけます。最後に醤油小さじ1を外側から回しかけて風味をつけます。調味料は中心に偏らないように全体にまんべんなくかけるのがコツです。
ポイント：バターは風味づけ、酒は蒸気で魚の臭みを抑える役割があります。
4
ラップは皿の上にふんわりとかけ、密着させないようにします。電子レンジ600Wを目安に約5分加熱します。途中（約2分半）で一度取り出し、鮭の上下やピーマンを軽く混ぜて加熱ムラを防ぎます。加熱後はそのまま1分ほど蒸らします。
ポイント：途中で混ぜると熱が均一になり、鮭が固くなるのを防げます。
5
加熱後は鮭の中心が白っぽくなり、箸で軽くほぐせることを確認します。足りなければ醤油を少量足して味を調整し、皿に盛り付けて完成です。加熱しすぎると鮭が固くなるので短時間で様子を見てください。
ポイント：鮭は中心の色で火の通りを確認し、加熱のしすぎを避けてやわらかさを保ちます。