レンジなすのミートグラタン

Name: レンジなすのミートグラタン
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: なす 1本; 合いびき肉 50g; トマト缶 60g; チーズ 20g; コンソメ 少々

195 kcal塩分 0.8 g調理 15 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

レンジで作るなすのミートグラタンは濃厚でボリュームがあり、時短したい日の主菜に向いています。
たんぱく質が14.8gとしっかり摂れるため、満足感が得られやすく食事の主役にしやすいです。
この一人分はエネルギー195kcal、たんぱく質14.8g、食物繊維2.5g、塩分0.8gです。
カリウムが478mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
レンジ調理は油や塩を控えやすく栄養の流出も少ないので、普段から調味を控えめにして続けてみてください。

材料（1人分）

なす: 1本
合いびき肉: 50g
トマト缶: 60g
チーズ: 20g
コンソメ: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→なすの下処理→ミートソースをレンジで→重ねて加熱→仕上げと味見

1
トマト缶は缶汁ごと使います。ヘタが残っていれば取り除き、食べやすい大きさに切ります（くし形：くしの形で幅約1cmの切り方）。量は目安で60gにしてください。
ポイント：トマトは汁ごと使うと旨みが逃げず、均一な大きさに切ると加熱ムラが防げます。
2
なすはヘタを落とし、薄めの輪切りにします（輪切り：丸い形のまま厚さ約5〜7mmに切る）。切ったら皿に重ならないよう並べ、ラップ（食品用ラップ）をせずに電子レンジ600Wで約40〜50秒加熱して水分を抜きます。
ポイント：1本分に減らしたので加熱時間を短めにして過加熱を防ぎます。
3
耐熱ボウルに合いびき肉50g、トマト60g、コンソメ少々を入れ、ふんわりラップをかけます（ふんわりかけるとはラップを素材に密着させず少し空間を残すこと）。電子レンジ600Wで約2分加熱し、一度取り出して菜箸でほぐして火の通りを確認します。赤みが残らなければOKです。
ポイント：途中でほぐすことで肉に均一に熱が入り、加熱ムラを防げます。
4
耐熱の器に、レンジで加熱したなすの薄切り→ミートソース→なすの順で重ね、最後にチーズ20gを全体にのせます。器は深さのある耐熱容器を使うと重ねやすく、なすが均等に広がるように並べてください。
ポイント：なすを重ねることで中心まで均一に熱が入り、全体がふっくら仕上がります。
5
チーズをのせた器を電子レンジ600Wで約1分〜1分30秒加熱してチーズを溶かします。焼き色をつけたい場合は耐熱の器をオーブントースターかオーブンに移し、200℃で約3〜6分焼いて表面に軽く焼き色がつくまで加熱します。加熱後は約1分ほど置いて落ち着かせ、味を見てコンソメ少々で調整して皿に盛り付けてください。
ポイント：電子レンジでは焼き色がつきにくいため、焼き色が必要ならトースターやオーブンで短時間焼く方法を併記しました。塩分は増やさずコンソメで調整する旨にしています。