レンジで鶏団子スープ
168 kcal塩分 1.1 g調理 12 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- レンジで作る鶏団子スープです。やさしい味で体が温まり、手早く作りたい時短向けです。
- 鶏ひき肉を使い1人分でたんぱく質15gが摂れるので、主菜が作れない時でもたんぱく質を補給できます。
- 電子レンジ調理は油や塩を控えやすく、短時間で加熱するため栄養素の流出が少ない調理法です。
- だしと白菜で水分とミネラル（カリウム等）が摂れ、温かい汁で食べやすくなります。
- 簡単なので副菜や朝食にも取り入れやすく、週に何度か作って時短の食習慣にすると続けやすいです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備する→団子を作る→合わせる→電子レンジ加熱→仕上げる
- 1
白菜は軸と葉で切り分けます。軸は包丁を斜めに入れて幅5mm程度の薄切りにし、葉は幅1〜2cmのざく切りにします。生姜は皮をこそげ落としてすりおろすか、みじん切りにします。切る大きさを揃えると加熱ムラが減ります。
ポイント：同じ厚さに切るとレンジで均一に火が通りやすくなります。
- 2
ボウルに鶏ひき肉60g、片栗粉小さじ1、すりおろした生姜少々を入れ、箸で粘りが出るまで混ぜます。粘りが出たらスプーンや手で直径約3cmの団子に成形します。手がべたつく場合は指先に水をつけると丸めやすくなります。練りすぎに注意してください。
ポイント：粘りが出たら成形することで、ふんわりした食感に仕上がります。
- 3
耐熱容器にだし300mlを注ぎ、切った白菜を入れて軽く混ぜます。団子を隙間をあけて並べ、醤油小さじ1を全体に回しかけます。団子を重ねると加熱ムラができるので、一層に並べるのが目安です。容器は深さがあるものを使ってください。
ポイント：だしに醤油を回しかけると風味が全体になじみやすくなります。
- 4
容器にラップをふんわりとかけ（ふんわり＝密着させず蒸気が抜ける程度）、電子レンジ600Wで6分加熱します。ワット数が違う場合は様子を見ながら加減してください。加熱後は取り出さずそのまま1分ほど蒸らして余熱で中心まで火を通します。やけどに注意してください。
ポイント：蒸らすことで団子の中心まで余熱でしっかり火が通ります。
- 5
蒸らし終えたらラップをはずし、菜箸や箸で団子の中心を確認します。中心が白く固まっていれば火が通っています。味見をして塩気が足りなければ醤油を少量ずつ足して調整します。器に盛り付けて完成です。
ポイント：味を少しずつ加えると塩分過多を防げます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で1〜2日を目安にしてください。再加熱は電子レンジで1分程度を目安に温めます。
- 作り置きする場合は団子だけをまとめて作り冷凍し、食べるときにだしと白菜で加熱すると風味が落ちにくくなります。
- 片栗粉はつなぎなので同量の小麦粉で代用できますが、食感が若干変わります。片栗粉の方がつるんと仕上がります。
- 味が薄いと感じたら醤油を少量ずつ足して調整してください。こしょうは風味が強くなるので控えめにすると食べやすいです。
- 高たんぱくで塩分控えめのレシピです。たんぱく質は1人分で約15gなので、忙しい日の栄養補給に向いています。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 168 kcal
- たんぱく質
- 15 g
- 脂質
- 8 g
- 炭水化物
- 8 g
- 食物繊維
- 1.5 g
- 食塩相当量
- 1.1 g
- カリウム
- 420 mg
- カルシウム
- 33 mg
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