レンジ大根の煮物

Name: レンジ大根の煮物
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: 大根 120g; めんつゆ 大さじ1; 水 大さじ2; ゆず 少々

58 kcal塩分 0.8 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月14日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

レンジで作るやさしい味の大根の煮物で、忙しいときの副菜として向いています。
塩分は1人分で0.8gに抑えてあり、素材の旨味で満足感が得られる味付けです。
電子レンジ調理は油や塩を控えやすく、短時間で加熱できるため栄養素の流出も少なくなります。
大根はカリウム（360mg）を含む食材なので、普段の食事に取り入れやすい一品です。
今日からはめんつゆの量を守るだけで手軽に作れるので、時短で副菜を続けやすいです。

材料（1人分）

大根: 120g
めんつゆ: 大さじ1
水: 大さじ2
ゆず: 少々

作り方

大まかな流れ大根を切る→調味する→レンジで加熱→盛り付ける

1
大根120gは流水でよく洗い、皮は好みでむいてください。包丁で厚さ約8〜10mmの輪切りにします（輪切り：大根を輪の形に厚さを揃えて切ること）。厚すぎると加熱不足になりやすく、薄すぎると柔らかくなりすぎるので均一に切ることを心がけます。切るときはまな板の上で手を安定させ、滑らないよう注意してください。
ポイント：厚さを揃えると電子レンジで均一に火が通りやすくなります。
2
耐熱皿に切った大根を一枚ずつ重ならないように並べます（耐熱皿：電子レンジで使える皿）。めんつゆ大さじ1と水大さじ2を上から回しかけます。スプーンで液を軽く広げ、大根の表面にまんべんなく行き渡るようにしてください。並べ方が密になると加熱ムラが出るので、隙間を少し残すとよいです。
ポイント：大根を重ねず並べ、だしを全体に行き渡らせることでムラなく味が付きます。
3
皿にふんわりラップをかけ（ふんわりラップ：密着させずに蒸気を逃がす程度にかける）、電子レンジ600W換算で8分加熱します。加熱中は蒸気で中まで火が通るのが目安です。加熱後は取り出すときに蒸気が熱いのでやけどに注意し、ラップを剥がすときは顔を遠ざけてください。
ポイント：ふんわりラップで蒸気を閉じるとムラなく中まで火が通ります。
4
加熱後はそのまま1分ほどそのまま置いて蒸らします（蒸らす：余熱で味をなじませること）。器に盛り、仕上げにゆず少々を皮ごと薄く削って散らしてください。ゆずは少量で香りが立つので、風味を確かめながら加えるとよいです。温かいうちに召し上がってください。
ポイント：蒸らすことで味が大根に馴染み、少量のゆずで香り付けができます。