レンジで豚汁

Name: レンジで豚汁
Total time: 12 min
Yield: 1人分
Ingredients: 豚薄切り肉 40g; 大根 40g; にんじん 20g; ごぼう 20g; 味噌 小さじ2; だし 300ml

188 kcal塩分 1.8 g調理 12 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

レンジで短時間に作れる具だくさんの豚汁で、忙しいときの一品や食事を手早く済ませたい方に向いています。
食物繊維が3.0g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境を整えることに役立ちます。
カリウムが520mgあり、体内の余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける働きが期待できます。
電子レンジ調理は油や塩分を控えやすく、栄養素が流出しにくいので、日常的に取り入れやすい調理法です。

材料（1人分）

豚薄切り肉: 40g
大根: 40g
にんじん: 20g
ごぼう: 20g
味噌: 小さじ2
だし: 300ml

作り方

大まかな流れ材料を切る→ごぼうをさらす→具を合わせる→電子レンジで加熱→味噌を溶す

1
大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切り（半月に近い形）にします。長さは3〜4cmを目安にすると煮崩れしにくいです。にんじんは皮をむき、幅5mm、長さ3〜4cmの短冊切りにします。厚さや長さをそろえると火の通りが均一になります。
ポイント：切る大きさをそろえるとレンジ加熱でムラなく火が通ります。
2
ごぼうはたわしでこすって泥を落とし、ささがき（包丁で斜めに薄く削る切り方）にします。長さ3〜4cm、厚さ2〜3mmが目安です。切ったらすぐに水に数分さらし、ざるに上げて軽く水気を切ってください。長時間さらすと風味が落ちるので注意します。
ポイント：水にさらすとごぼうのえぐみや変色が抑えられます。
3
耐熱容器に大根、にんじん、ごぼうを平らに入れ、中央に豚薄切り肉を広げて置きます。豚肉は重ならないように広げ、だし300mlを全体に回しかけて豚肉が軽く浸るくらいにします。材料を平らに並べると蒸気が回りやすくなります。
ポイント：具を平らに並べるとレンジで均一に加熱できます。
4
容器にふんわりラップをかけます（ラップが直接触れてもよいが密閉はしない）。電子レンジ600W目安で7分加熱します。途中でラップが膨らんだら一度取り出して様子を見てもよく、加熱後は容器が熱くなっているのでやけどに注意して蒸気を少し抜いてから触ってください。
ポイント：ラップを密封しないことで過剰な吹きこぼれや加熱ムラを防げます。
5
一度取り出して豚肉に赤い部分がないか確認します。赤みが残る場合は30秒〜1分ずつ追加で加熱して火を通してください。火が通っていれば、小さい器に味噌小さじ2をとり、だし少量でよく溶いておきます。味噌は直接入れるとダマになりやすいです。
ポイント：味噌を溶いてから加えると均一に混ざりやすくなります。
6
溶いた味噌を容器に戻し、やさしく全体を混ぜます。再びふんわりラップをして30秒ほど置き、余熱で味をなじませます。器に盛り付けたら熱いので少し冷ましてから味を見て、薄ければ味噌を少し足してください。
ポイント：余熱で味が落ち着き、味噌の風味がまとまります。