レンジで豚バラ大根

Name: レンジで豚バラ大根
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: 豚バラ薄切り 70g; 大根 100g; めんつゆ 大さじ2; おろし生姜 少々; ねぎ 少々

288 kcal塩分 1.3 g調理 15 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

レンジで手早く作れる豚バラ大根で、味がよくしみたやわらかい一品です。時短調理をしたい方に向いています。
大根にはカリウムが460mg含まれており、余分なナトリウムの排出を助けるため塩分が気になるときに役立ちます。
電子レンジ調理は油や塩を控えやすく、加熱時間が短いため栄養素の流出が少ない調理法です。
今日からはめんつゆを少し薄めるなどで塩分を調整し、毎日の時短おかずとして続けやすくしてください。

材料（1人分）

豚バラ薄切り: 70g
大根: 100g
めんつゆ: 大さじ2
おろし生姜: 少々
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→切る→合わせる→レンジ加熱→仕上げ

1
豚バラは重なっていると加熱ムラが出るので、包丁で約5cm幅に切ります。重なっている場合は一枚ずつ広げてから切ると切りやすいです。切ったら皿に広げて常温で少し戻すと中心まで火が通りやすくなります（寒い日は戻す時間を短めにしてください）。
ポイント：肉は重なりをなくすとムラなく加熱できます。
2
大根は皮をむき、端から薄切りにします。厚さは約3mmが目安で、火が通りやすく味がしみやすくなります。まず輪切りにしてから半月切りにすると切りやすく、切り終えたらまな板の上で軽く水けをふき取ってください。
ポイント：薄めに切ると短時間で柔らかくなり味がよくしみます。
3
耐熱容器に切った大根を隙間ができないよう並べ、その上に豚バラを広げてのせます。めんつゆ大さじ2とおろし生姜少々を全体に回しかけ、スプーンの背などで軽く全体を混ぜて汁が行き渡るようにします。ねぎは仕上げ用に小口切りにしておきます。
ポイント：めんつゆは全体にまんべんなく回しかけると味ムラが出にくいです。
4
容器にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500Wを目安）で合計8分加熱します。加熱目安は途中4分経ったら一度取り出し（やけどに注意）、大根と豚を下からすくうように返して再びラップをかけて残り時間を加熱します。加熱後はラップをしたまま1分ほど蒸らします。
ポイント：途中で混ぜると加熱ムラを防げ、蒸らすと味がなじみます。
5
加熱後にラップを外し、全体を軽く混ぜて味をなじませます。器に盛り付けて刻んだねぎを散らして完成です。味が薄ければめんつゆを少量ずつ足して調整してください（足すときは一回量を少なめにして混ぜ、味見を繰り返すと失敗しにくいです）。
ポイント：味見して薄ければ少量ずつ足して調整するのが失敗しない方法です。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵庫で2日以内を目安にしてください。冷ますときは容器の粗熱を取り、密閉容器に入れてから冷蔵庫に入れます。
作り置きする場合は食べる前に電子レンジで全体が熱くなるまで温め直してください。目安は1分前後で様子を見ながら加熱します。
めんつゆの濃さが気になる場合は分量の一部を水で薄めて塩分を控えめにできます。薄めると味が入りにくいので加熱後に味見して調整してください。
ねぎがなければ仕上げに白ごま少量を振ると風味が出ます。材料表にない追加は控えめにしてください。
この献立は大根のカリウム（460mg）で余分なナトリウムの排出を助けやすい点があり、塩分は1.3g程度で比較的控えめです。高血圧などが気になる場合はめんつゆを薄めて調整してください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。