レンジで肉巻きおにぎり風

Name: レンジで肉巻きおにぎり風
Total time: 12 min
Yield: 1人分
Ingredients: ごはん 120g; 豚薄切り肉 60g; 醤油 小さじ2; みりん 小さじ2; 白ごま 少々

408 kcal塩分 1.8 g調理 12 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

電子レンジで作る肉巻きおにぎり風の主食で、豚肉の香ばしさとごはんのやわらかさが楽しめる一品です。時短でしっかり食べたい方に向いています。
1人分でたんぱく質16gが摂れるため、主菜を別に作らなくてもたんぱく質を補いやすいメニューです。
電子レンジ調理は油を使う量や塩分が抑えやすく、加熱で栄養素が流出しにくい特徴があるため簡単に調理できます。
塩分は1.8gなので、塩分を控えたい場合は醤油を少なめにするなど調整して、無理なく続けてください。

材料（1人分）

ごはん: 120g
豚薄切り肉: 60g
醤油: 小さじ2
みりん: 小さじ2
白ごま: 少々

作り方

大まかな流れごはんをまとめる→豚肉を巻く→タレをかけ加熱→混ぜて盛る

1
ごはん120gを茶碗一杯分の目安で手に取ります。俵型（両端をやや尖らせた長めの丸）にするには、両手で包み込むようにして軽く押しながら形を整えます。ご飯が熱いと手にくっつくので少し冷ましてから、手に水（または薄い酢水）をつけて成形してください。目安の大きさは直径5〜6cmです。水は多すぎるとごはんがべちゃつくので、手の表面が湿る程度にします。
ポイント：手に水をつけるとご飯が手に付かず、きれいに形が作れます。
2
豚薄切り肉60gをまな板の上で広げ、肉の繊維（肉の筋目の向き）を確認します。ご飯の片側に肉を当て、端から巻き込むように均一に巻いてください。隙間があると加熱時に形が崩れやすいので、軽く押して密着させます。肉の端は下に折り込み、破れた部分は重ねて補強すると加熱中にほどけにくくなります。巻き終わりが下になるように並べます。
ポイント：端をしっかり折り込むことで、加熱時にほどけにくくなります。
3
小さな器に醤油小さじ2とみりん小さじ2を混ぜ、巻いたおにぎりに均等に回しかけます。耐熱皿に隙間をあけて並べ、ラップはかけずに電子レンジ（600W相当）で約2分半加熱します（電子レンジのワット数で時間を調整してください）。一度取り出して上下を確認し、タレを全体に回しかけてからさらに2分半加熱します。加熱ムラがあるときは10〜20秒ずつ追加してください。
ポイント：途中で取り出してタレをかけると、中心まで均一に味と熱が入ります。
4
レンジから取り出したらやけどに注意して器で全体を軽く混ぜ、タレを絡ませます。白ごまを少々振って香ばしさと見た目を整え、粗熱（器や具が触れる程度に冷めること）が取れてから盛り付けてください。熱い場合は無理に触らず少し冷ましてから食べるとやけどを防げます。
ポイント：仕上げにごまを振ると香ばしさが増して満足感が高まります。