小松菜とベーコンのレンジポン酢蒸し

Name: 小松菜とベーコンのレンジポン酢蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: 小松菜 100g; ベーコン 2枚; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ1; 大根おろし 30g

139 kcal塩分 1.7 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

小松菜とベーコンを電子レンジで手軽に蒸し、ポン酢と大根おろしでさっぱり食べられる主菜です。時短でレンジ調理をしたい方に向いています。
この一品はカルシウムが180mg含まれており、骨の健康維持に役立つ栄養を補いやすくなっています。
カリウムが620mg含まれており、余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける点が期待できます。
電子レンジ調理は油や塩分を控えやすく、加熱時間が短いため栄養素の流出が少ない調理法です。
今日からは葉物とベーコンを合わせてラップで加熱するだけにして、忙しい日でも続けやすくしてください。

材料（1人分）

小松菜: 100g
ベーコン: 2枚
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ1
大根おろし: 30g

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→酒をかける→加熱する→仕上げる

1
小松菜100gは流水で根元の土や汚れをよく洗います。幅3～4cmに切ります。大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切り（いちょう切り：輪切りを半分にした形）にして30g用意してください。切る長さを揃えると火の通りが均一になります。
ポイント：野菜の大きさを揃えるとレンジ加熱のムラが減り、均等に火が通ります。
2
ベーコン2枚は食べやすい幅（約1cm）に切ります。耐熱皿に小松菜とベーコンを交互に並べ、重なりが多くならないよう平らに広げてください。重なっていると加熱ムラや生焼けの原因になります。
ポイント：素材を広げることでレンジ内の熱が均一に行き渡りやすくなります。
3
全体に酒大さじ1を回しかけます。ラップはふんわりとかけ（ふんわり：ラップと材料の間に空間を作る）、電子レンジ600Wで約5分加熱します。途中約2分経ったら一度取り出して全体をざっと混ぜ、またラップをふんわりして残りを加熱してください。混ぜるとムラが減ります。
ポイント：途中で混ぜると、加熱ムラや部分的な過加熱を防げます。
4
加熱が終わったらラップを外して葉の色とやわらかさを確認します。目安は葉が鮮やかな緑色で、指でつまむとしんなりする状態です。熱いのでやけどに注意して確認してください。温かいうちにポン酢小さじ1を全体にかけます。
ポイント：加熱後すぐに味付けするとポン酢の風味が立ちます。
5
器に盛りつけて大根おろし30gを添えて完成です。味を見て足りなければポン酢少々や塩で調整してください。ベーコンの塩気で味が変わるので、少しずつ加えると失敗が少ないです。
ポイント：味は少量ずつ足して、自分の好みに合わせると失敗しにくいです。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵庫でラップまたは密閉容器に入れ、できれば当日中に、遅くとも翌日までに食べ切ってください。再加熱は30～60秒を目安に様子を見てください。
作り置きする場合は加熱直後に粗熱を取り（粗熱：室温で温度が下がる状態）、十分に冷ましてから保存すると水っぽくなりにくいです。食べる直前にポン酢をかけると風味が保てます。
ベーコンが無い場合は油揚げやツナ缶（油を少し切る）で代用できます。ただし塩分量は変わるので味見をして調整してください。
味が物足りなければ仕上げにごま油を少量たらすとコクが出ますが、油分は控えめにしてください。
このメニューはカルシウムとカリウムを含むため塩分の排泄を助ける点が期待できますが、腎機能に制限がある方は医師の指示に従ってください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。