なすとひき肉のレンジチーズ焼き

Name: なすとひき肉のレンジチーズ焼き
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: なす 1本; 鶏ひき肉 80g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; パセリ 少々

294 kcal塩分 1.4 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

なすと鶏ひき肉にチーズをのせて電子レンジで仕上げる、やわらかく食べやすい主菜です。時短でレンジ調理をしたい方に向いています。
鶏ひき肉でたんぱく質がしっかり摂れるため、筋力維持や満足感を得たい方に向いています（たんぱく質25.2g）。
なすに含まれる食物繊維が3.2gあり、食後の血糖値の変動を抑えたい方や腸の調子を整えたい方にも適しています。
電子レンジ調理は油や塩分を控えやすく、栄養素の流出も少ない調理法なので、普段の食事で取り入れやすいです。
続けるコツはチーズの量で塩分調整をすることと、野菜を添えてバランス良く食べることです。

材料（1人分）

なす: 1本
鶏ひき肉: 80g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
パセリ: 少々

作り方

大まかな流れ切って水にさらす→耐熱皿に並べる→チーズをのせる→レンジで加熱→混ぜて盛り付け

1
なすはヘタを切り落とし、幅約2cmの乱切り（不揃いでも良い一口大）にします。切ったなすをボウルに入れ、たっぷりの水に2〜3分つけてアク抜きします（アク抜きはえぐみや変色を減らします）。ざるに上げ、ペーパータオルで表面の水分を押さえておきます。水気が残ると加熱時にべちゃつくのでしっかり拭いてください。
ポイント：乱切りは火が通りやすく食べやすい大きさにするためです。
2
耐熱皿に水気を拭いたなすを広げて並べ、その上に鶏ひき肉80gを均等にのせます。ひき肉に塊があれば指先で軽くほぐして薄く広げ、全体に行き渡るようにします。表面に塩こしょう少々をふります。ひき肉が厚くなると中心に火が通りにくいので、平らにするのが失敗を防ぐコツです。
ポイント：ひき肉を薄く広げることで中心までムラなく火が通ります。
3
ピザ用チーズ40gを鶏ひき肉の上にムラなく散らします。端まで均一にのせると見た目も良く、溶けたときに香ばしさが全体に広がります。中央に塊ができないように薄く広げることを意識してください。チーズは種類によって塩分が違うので味が気になる場合は端に少なめにのせておきます。
ポイント：チーズは薄く広げると均一に溶けて香ばしさが出ます。
4
皿の上にふんわりラップをかけ、電子レンジで合計約4分（目安：600W）加熱します。途中で一度（約2分後）取り出し、ヘラで全体をざっくり混ぜてから再加熱します。混ぜると加熱ムラが減り、なすに箸がすっと通れば火が通った合図です。レンジによって出力が違うので、加熱不足なら30秒ずつ追加してください。
ポイント：途中で混ぜることで生焼けや熱い部分ができるのを防げます。
5
加熱後、器に盛り付けて刻んだパセリ少々を散らします。味が薄ければ塩こしょうで少量ずつ整え、チーズが十分に溶けて香りが立っていれば完成です。熱いので触るときはやけどに注意し、冷ます時間を少し置いてから食べると安全です。
ポイント：仕上げに味を確認すると好みの塩加減に調整できます。