なすとウインナーのレンジポン酢蒸し

Name: なすとウインナーのレンジポン酢蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: なす 1本; ウインナー 2本; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ1; 大根おろし 30g

157 kcal塩分 1.6 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

なすの柔らかさとウインナーの旨味にポン酢のさっぱり感が加わる、電子レンジで手軽に作れる主菜で、時短やレンジ調理をしたい方に向いています。
食物繊維は1人分で3.2gあり、食後の血糖値の急上昇を抑える手助けや腸内環境の維持に役立ちます。
塩分は1.6gと控えめにできており、素材の旨味を生かすことで満足感のある味わいに仕上がります。
電子レンジ調理は油や塩を抑えやすく、栄養素の流出が少ない調理法なので日常の工夫に向いています。
今日からは調理後にポン酢をかけるだけの簡単な習慣を続けると、手間をかけずに減塩を続けやすくなります。

材料（1人分）

なす: 1本
ウインナー: 2本
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ1
大根おろし: 30g

作り方

大まかな流れ下ごしらえをする→材料を並べる→酒をふって加熱→ポン酢をかける→盛り付ける

1
なすはヘタを包丁で切り落とし、縦半分に切ります。さらに幅約2cmの乱切り（不揃いでもよい短冊状）にし、切ったらすぐボウルに入れて水に2〜3分さらします。これはアクや苦みを抜くためです。大根おろしは皮をむき、分量どおり30gを目安におろしておきます。
ポイント：なすを水にさらすと苦みが抜け、加熱後の食感が良くなります。
2
耐熱皿（電子レンジに入れても大丈夫な皿）に、なすとウインナーを重ならないように並べます。ウインナーはそのまま置いて切らなくてもよく、片面に隙間を空けると熱が入りやすくなります。大根おろしはこの時点で別皿に置いておきます。
ポイント：材料を広げると電子レンジの加熱ムラを防げます。
3
材料全体に酒大さじ1を回しかけ、ラップ（表面を覆う食品用の薄いフィルム）をふんわりとかけるか耐熱の蓋をします。電子レンジ600Wで約5分加熱します。加熱中、2〜3分経ったら一度取り出して菜箸で軽く混ぜ、再び加熱してください。加熱後は蒸気で熱いのでやけどに注意します。
ポイント：途中で混ぜると熱が均一になり、なすの柔らかさが揃います。
4
加熱が終わったら熱いうちにポン酢小さじ1を全体にかけます。酸味の香りが立って味がなじみやすくなります。酸味が強ければ少し冷ますと角が取れて食べやすくなります。味を見て足りなければポン酢を少量ずつ足してください。
ポイント：加熱直後にかけると香りが良く、なすに味が入りやすくなります。
5
器に盛り付けて、おろした大根30gを添えるか混ぜ合わせて完成です。熱いので火傷に注意して召し上がってください。仕上げにポン酢を足す場合は少量ずつ加え、塩分の取りすぎに気をつけます。
ポイント：最後に味を確かめることで塩分を必要以上に足さずに済みます。