ピーマンと卵のレンジバター蒸し

Name: ピーマンと卵のレンジバター蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: ピーマン 3個; 卵 1個; バター 10g; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1

180 kcal塩分 1.6 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ピーマンと卵をバターで蒸し上げる、ふんわりやさしい味わいの電子レンジ調理で、時短をしたい方やレンジ調理を試したい方に向いています。
卵は良質なたんぱく質が摂れ、1人分でたんぱく質6.9gを補えますので、筋肉量や体力維持が気になる方に適しています。
ピーマンの食物繊維は3.3gあり、食後の血糖値対策や腸内環境を整える働き（腸活）をサポートします。
塩分は1.6gの減塩仕立てですが、バターや醤油の香りで満足感が得られるため、塩分を控えたい方でも続けやすいです。
忙しい日は具材を切って耐熱皿に入れるだけの簡単メニューにして、週に何度か取り入れると続けやすいです。

材料（1人分）

ピーマン: 3個
卵: 1個
バター: 10g
酒: 大さじ1
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→調味する→加熱する→盛り付け

1
ピーマン3個はヘタを持ち、縦に半分に切って種と白いワタを指で取り除きます。包丁で幅3〜5mmの細切りにし、火の通りを均一にします。切ったら乾かさないようにして、皿に移す直前まで覆っておくと水分が飛びにくいです。包丁や手を切らないよう注意してください。
ポイント：細めに切ることで短時間のレンジ加熱でも柔らかく仕上がります。
2
耐熱皿にピーマンを平らに広げ、中央に卵1個をそっと割り入れます。卵を割る際は殻が入らないように別の小皿で一度割ると安心です。白身が広がりすぎる場合は箸で軽く寄せて形を整え、ピーマンとの接触面を多くすると火が通りやすくなります。
ポイント：卵とピーマンがよく触れると均一に熱が伝わり、ムラなく仕上がります。
3
卵の上にバター10gを小さくちぎってのせ、酒大さじ1を全体に回しかけます。最後に醤油小さじ1を全体にまわしかけて風味をつけます。バターは小さくちぎると早く溶け、酒は蒸気でふんわりさせるのでムラなくかけてください。
ポイント：バターと酒で香りとやわらかさを出し、少ない塩分でも満足感を得やすくします。
4
ラップを使わずそのまま電子レンジ（600W目安）で約5分加熱します。加熱途中1〜2分後に一度取り出して、卵を崩さないように注意しながら全体を軽く混ぜるとムラが減ります。卵の白身が固まり、黄身が好みの固さになるまで様子を見て、必要なら10〜20秒ずつ追加してください。
ポイント：途中で混ぜることで加熱ムラを防ぎ、均一に火を通すためです。
5
加熱後はそのまま30秒ほど落ち着かせてから器に盛ります。蒸気が熱いので触るときは布巾や鍋つかみを使い、器の温度に注意してください。香りが立っているうちに食べるとおいしく、卵は熱いうちに食べると風味が良いです。
ポイント：少し置くことで卵が落ち着き、食べやすい状態になります。