ピーマンと鮭のレンジ甘辛煮

Name: ピーマンと鮭のレンジ甘辛煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: ピーマン 3個; 生鮭 1切れ; 醤油 小さじ2; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1

197 kcal塩分 1.9 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

ピーマンと鮭のレンジ甘辛煮は、ふんわりした鮭とシャキッとしたピーマンの食感が楽しめる、時短で作れる主菜です。電子レンジ調理が向いている方や忙しい日の献立に適しています。
生鮭を使うことで良質なたんぱく質が摂れ、レシピのたんぱく質は約25.9gと高めで筋肉や体調維持に役立てやすいです。
ピーマンの食物繊維は3.3gあり、食後の血糖値対策や腸内環境を整える助けになるため、野菜をしっかり摂りたい方に適しています。
電子レンジ調理は油と塩分を控えやすく、栄養素の流出も少ない調理法なので、日常的に取り入れやすい調理法です。
まずは分量どおりに作ること、慣れたら醤油を減らすなど少しずつ好みに合わせて続けると負担が少なく続けられます。

材料（1人分）

ピーマン: 3個
生鮭: 1切れ
醤油: 小さじ2
みりん: 大さじ1
砂糖: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備をする→材料を切る→調味料をかける→レンジで加熱する→盛り付ける

1
ピーマン3個はヘタを持って縦に半分に切り、包丁で種と白いワタを取り除きます。縦に重ねて5mm幅に切ると火が通りやすく食べやすいです（5mmは指の幅くらい）。生鮭1切れはキッチンペーパーで軽く水分を拭き、骨があればピンセットで抜いてください。骨は指で探して抜くと安全です。
ポイント：ピーマンを同じ幅に切ると加熱ムラが減り、鮭の骨を抜くと食べやすくなります。
2
耐熱容器は鮭が重ならない広さのものを用意します。容器の底にピーマンを均一に敷き、その上に鮭をのせてください。材料が重なると加熱ムラができるので、鮭と鮭が重ならないように並べることが大切です。材料から水分が多く出る場合はペーパーで軽く拭き取ると味がぼやけにくくなります。
ポイント：広めの容器で並べると短時間で全体に火が通ります。
3
小さい器で醤油小さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1をよく混ぜます。混ぜた調味料を鮭とピーマンの上から回しかけ、スプーンの背で軽く広げて全体に行き渡らせてください。生のまま味見できないので、分量どおりにかけると味の失敗が少なくなります。
ポイント：調味料をよく混ぜてからかけるとムラなく味がつきます。
4
容器にふんわりとラップをかけ（ふんわりは密着させず蒸気が抜けるくらい）、電子レンジ600Wで6分加熱します。加熱中は鮭の端が白くなり、ピーマンから蒸気が出れば火が通った目安です。加熱後はラップをすぐ外さず1分ほど蒸らすと中まで熱が落ち着きます。
ポイント：ラップをふんわりかけると蒸気でムラなく火が通ります。
5
ラップを外して鮭の身を箸で軽くほぐし、ピーマンに照りが出ていれば器に盛ります。鮭が簡単にほぐれると火の通りの目安です。温かいうちに食べると香りと旨味が立ちますが、冷めても味が落ち着くので好みでどうぞ。
ポイント：鮭がほろっと崩れるのが火の通りの目安です。