じゃがいもとベーコンのレンジ蒸し

Name: じゃがいもとベーコンのレンジ蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: じゃがいも 100g; ベーコン 2枚; ポン酢 小さじ2; ごま油 小さじ1; ねぎ 少々

201 kcal塩分 1.8 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

じゃがいもとベーコンを使った、レンジで手早く作れるおかずです。ほくほくした食感とベーコンの旨味が楽しめ、時短で電子レンジ調理をしたい人向けです。
じゃがいも100gでカリウムが530mg含まれており、余分なナトリウムの排出を助ける栄養面が期待できます（カリウムは細胞の水分バランスに関わる成分です）。
塩分は1.8gの減塩仕立てで、ベーコンとポン酢の旨味で満足感を得やすく、油や塩分を控えた調理がしやすいです。レンジ調理は栄養素の流出が少ない点も利点です。
今日からはじゃがいもを切る大きさをそろえてレンジで蒸し、食べる直前にポン酢で味を調えると続けやすくなります。

材料（1人分）

じゃがいも: 100g
ベーコン: 2枚
ポン酢: 小さじ2
ごま油: 小さじ1
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる・味付け→電子レンジ加熱→仕上げ・盛り付け

1
じゃがいもは皮をむき、芽を指で押して取り除きます。ひと口大の乱切り（ランダムに切る切り方で、厚さ約2cm、長さ2〜3cmを目安）に切り、切ったら流水で表面の白いでんぷんを軽く洗い流します。ペーパータオルで触れて水気をしっかり取ると加熱ムラが減ります。包丁での作業は手元に注意してください。
ポイント：切る大きさをそろえると電子レンジで均一に火が通りやすくなります。
2
耐熱皿にじゃがいもを重ならないよう一層に並べ、隙間にベーコンを広げます。ベーコンが大きければ半分に切って並べると火の通りが均一になります。ごま油小さじ1を全体に回しかけて、油が行き渡るように軽く指先やスプーンで広げます。並べるときに重ならないよう注意してください。
ポイント：一層に並べることで加熱ムラを防ぎ、全体が均等に温まります。
3
皿にふんわりラップをかけます（ふんわりかけるとはラップを密着させず空間を作ることです）。電子レンジ600〜700Wを目安に5分加熱し、そのままラップをした状態で1分蒸らします（蒸らすとは余熱で中まで火を通すことです）。竹串や箸で中心に刺してスッと通ればOKで、硬ければ30〜60秒追加加熱します。
ポイント：蒸らしを入れることで余熱が中心まで行き渡り、ほくっとした食感になります。
4
加熱後はラップをはずして熱いうちにポン酢小さじ2を全体にかけ、ヘラや菜箸でそっと混ぜます。ベーコンの旨味とポン酢が全体に行き渡るよう、皿の底からこすり上げるように返すと良いです。味を見て薄ければ少量ずつポン酢を足してください。やけどに注意して混ぜます。
ポイント：熱いうちにかけるとポン酢の風味が立ち、味がよくなじみます。
5
器に盛り、小口切りにしたねぎを少々散らして完成です。ねぎは食べる直前にのせると香りとシャキッとした食感が残ります。仕上げにごま油を数滴たらすとコクが出ますが、入れすぎると油っぽくなるので控えめにしてください。
ポイント：ねぎは直前にのせると香りが高く、食感が良いまま楽しめます。