にんじんとベーコンのレンジ甘辛煮

Name: にんじんとベーコンのレンジ甘辛煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: にんじん 100g; ベーコン 2枚; 醤油 小さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1

164 kcal塩分 1.9 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

にんじんとベーコンのレンジ甘辛煮は、甘辛い味で温かく手早く作れるおかずで、時短や電子レンジ調理をしたい方に向いています。
にんじんは食物繊維が3.8g含まれており、食後の血糖値の変動を緩やかにする助けや腸内環境の維持に役立ちます。
塩分は1.9gの減塩仕立てですが、ベーコンとみりんの旨味で満足感が得やすく、少ない塩でも味が決まりやすいです。
レンジ調理は加熱時間が短く栄養素の流出が少ないので、普段の食事に取り入れて続けやすい調理法です。

材料（1人分）

にんじん: 100g
ベーコン: 2枚
醤油: 小さじ1
みりん: 大さじ1
砂糖: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→材料を合わせる→加熱する→仕上げる

1
にんじん100gは皮をむきます。包丁を使い、厚さ約3mm、長さ4〜5cmの細切り（細長く切ること。短冊切りでも可）にします。太い部分は縦半分に切り、厚みをそろえると加熱ムラが減ります。切るときは手を切らないように、まな板にしっかり置いて安定させてください。
ポイント：厚さと長さを揃えると電子レンジで均一に火が通りやすくなります。
2
ベーコン2枚は幅1cm程度に切ります。耐熱容器（深さがありラップがふんわりできるもの）ににんじん→ベーコンの順で重ね入れます。容器はいっぱいにしすぎず、加熱中に蒸気の逃げ道を作るためにふんわりラップをかけられるスペースを残してください。
ポイント：ベーコンを薄めに切ると火が通りやすく、短時間で均一に仕上がります。
3
醤油小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を小さな器で混ぜ合わせます。混ぜた調味料を容器に回しかけ、菜箸やスプーンで底から軽く混ぜて全体に行き渡らせます。にんじんの表面に調味液がかかっているのが目安です。ムラがないように底もすくうように混ぜてください。
ポイント：あらかじめ調味料を混ぜておくと味が均一になりやすいです。
4
容器にふんわりラップ（密閉しない）をかけ、電子レンジ600Wで6分加熱します。加熱中にラップが膨らむことがありますが問題ありません。加熱後は容器や蒸気が非常に熱いのでやけどに注意し、取り出す際は布巾などを使ってください。
ポイント：ラップを軽くかけることで蒸気が回り、加熱ムラを防ぎます。
5
加熱後、菜箸で全体を軽く混ぜます。にんじんが箸で刺して柔らかく感じ、ベーコンに旨味が移っていれば完成です。味が薄ければ醤油を少量足して調整し、器に盛り付けてそのままどうぞ。冷めかけで味を確認すると濃さの判断がしやすいです。
ポイント：加熱直後は味が濃く感じることがあるため、冷めかけで再調整すると失敗が少ないです。