にんじんとウインナーのレンジマリネ

Name: にんじんとウインナーのレンジマリネ
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: にんじん 100g; ウインナー 2本; 酢 大さじ2; オリーブ油 大さじ1; 塩こしょう 少々

277 kcal塩分 1.4 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

にんじんとウインナーのレンジマリネは、酸味と油のバランスがよい副菜で、時短や電子レンジ調理をしたい方に向いています。
にんじんの食物繊維は3.8gあり、食後の血糖値対策や腸内環境を整える手助けになるので、野菜を取りたい方に適しています。
塩分は1.4gと控えめで、ウインナーの旨味で満足感が得られるため、減塩中でも味を楽しみやすい工夫です。
電子レンジ調理は油や塩分を抑えやすく栄養の流出も少ないため、手軽に続けやすい調理法です。
今日からは小分けに作って冷蔵で保存し、食べる前に軽く温めると毎日の副菜に取り入れやすくなります。

材料（1人分）

にんじん: 100g
ウインナー: 2本
酢: 大さじ2
オリーブ油: 大さじ1
塩こしょう: 少々

作り方

大まかな流れにんじんを切る→レンジで加熱→ウインナーを切る→マリネ液で和える→盛りつける

1
にんじん100gはよく洗い皮を薄くむきます。細切りにする場合は幅3〜4mm、長さ4〜5cmを目安に揃えて切ってください。短冊切りにする場合は厚さ3〜4mmにして厚みを統一すると火の通りが均一になります。包丁を使うのが不安なら、まな板に押し付けないようにゆっくり切ると安定します。
ポイント：厚さを揃えると電子レンジ加熱でムラなく火が通りやすくなります。
2
耐熱皿に切ったにんじんを重ならないように広げ、ラップをふんわりとかけます（ふんわりはラップが食材に触れない程度）。電子レンジで約3分加熱します。途中1〜1.5分で一度取り出し、菜箸で軽く混ぜて均一にしてから残りを加熱してください。加熱後は皿のまま1分ほど蒸らします（蒸らすとは余熱で火を通すことです）。
ポイント：途中で混ぜると中心が生のまま残るのを防げます。
3
ウインナー2本は斜め薄切りにします（幅約5mmが目安）。加熱したにんじんが熱いうちにウインナーを加えると、ウインナーも余熱で火が通りやすく旨味や油分がなじみます。ウインナーは生でも加熱されますが、切り方が厚いと火が通りにくいので薄めに切ると安全です。
ポイント：熱いうちに加えると油分がなじみ、味が均一になります。
4
ボウルに酢大さじ2、オリーブ油大さじ1、塩こしょう少々を入れてよく混ぜます。温かいにんじんとウインナーを加え、菜箸かスプーンで大きく混ぜて全体に調味料を回してください。味見をして酢や塩こしょうで好みに合わせて少しずつ調整します。冷ますと味が落ち着きますので、好みで温かいままか冷やしてからお召し上がりください。
ポイント：温かいうちに和えると調味料がよくからみ、味がなじみやすくなります。
5
器に盛り付けて完成です。温かいうちは酸味と旨味が立ち、冷ますとマイルドになります。保存する場合は粗熱を取ってから（粗熱は触ってぬるい程度）密閉容器に移し、冷蔵庫で保存してください。食べる前に軽く温めると風味が戻ります。
ポイント：温冷で味の印象が変わるので、好みに合わせて温め直すとよいです。