もやしと卵のレンジスープ

Name: もやしと卵のレンジスープ
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: もやし 150g; 卵 1個; 水 250ml; コンソメ 小さじ1/2; こしょう 少々

131 kcal塩分 1.3 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

もやしと卵を使った、やさしい味のレンジスープで、忙しいときや電子レンジ調理をしたい人に向いています。
卵で良質なたんぱく質が摂れ、1人分でたんぱく質8.5gが補えるので満足感が得やすいです。
食物繊維が3.0g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境の維持に役立ちます（食物繊維＝腸の調子を整える成分）。
塩分は1.3gの減塩仕立てで、素材の旨味を生かして満足感を得られるようにしています。
毎日続けるなら、夕食のもう一品や朝の軽い食事として手軽に作る習慣にすると続けやすいです。

材料（1人分）

もやし: 150g
卵: 1個
水: 250ml
コンソメ: 小さじ1/2
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ材料を準備→合わせて加熱→卵の状態確認→味を整えて盛る

1
もやしはひげ根が気になる場合は指で取り、ざっと水で洗って水気を切ります。耐熱マグカップ（電子レンジで使える、熱に強い容器）に入れてください。卵は別の小さな器で溶きほぐします（溶きほぐす＝卵をよく混ぜて白身と黄身をなじませる）。
ポイント：もやしの水気を切ると加熱時の水っぽさを防げて、卵を別に溶くとムラなく火が通ります。
2
マグカップにもやし150gを入れ、溶いた卵を静かに注ぎます。卵が底に偏らないよう、菜箸やスプーンで底の方に軽く沈めるようにして全体に広げます。大きくかき混ぜすぎると食感が変わるので、やさしく扱ってください。
ポイント：卵を優しく広げると卵ともやしが均一に混ざり、ふんわりした食感になります。
3
水250mlとコンソメ小さじ1/2を加え、表面を軽く平らにします。ラップはふんわりとかけるか、耐熱の蓋を使ってください（ラップが鍋に密着しないようにするのが目安）。こしょうは少々振るか仕上げに加えても構いません。
ポイント：ラップをふんわりかけることで蒸気が循環してムラなく火が入ります。
4
電子レンジ（600Wを目安）で5分加熱します。加熱中に噴きこぼれそうなら一度止めてラップの位置を確認してください。加熱後は取り出すときに熱い蒸気に注意し、表面がふわっと固まっているかを見てください。半熟なら30秒ずつ追加加熱します。
ポイント：レンジ出力は機種で差があるため、見た目（表面が固まっているか）で判断して微調整します。
5
ラップを外すときは手や顔を近づけないで蒸気を逃がし、味を見て必要ならこしょうやごく少量の塩で調整します。器にそのまま出し、熱いうちに食べると卵ともやしの風味がよく分かります。
ポイント：最後に味を確認して塩分を最小限にすることで、素材の旨味を生かせます。