キャベツとベーコンのレンジ卵とじ

Name: キャベツとベーコンのレンジ卵とじ
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: キャベツ 150g; ベーコン 2枚; 卵 1個; だし 50ml; 醤油 小さじ1/2

193 kcal塩分 2 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

キャベツとベーコンを卵でとじた、ふんわりしたレンジ調理の主菜で、時短をしたい方や電子レンジ調理を使いたい方に向いています。
食物繊維は1人分で3.7gあり、食後の血糖値の上昇を緩やかにする助けや腸内環境の改善に役立ちます。
塩分は2gの減塩仕立てですが、ベーコンやだしの旨味で満足感のある味わいになります。
電子レンジ調理は油や塩分を控えやすく、調理時間が短い分、栄養素の流出を抑えやすい調理法です。
今日からはキャベツを厚めに切らず均一に切り、卵液を回しかけてレンジで手早く作る習慣にすると続けやすくなります。

材料（1人分）

キャベツ: 150g
ベーコン: 2枚
卵: 1個
だし: 50ml
醤油: 小さじ1/2

作り方

大まかな流れ材料を切る→耐熱容器に重ねる→卵とだしを加える→レンジで加熱→仕上げて盛る

1
キャベツは芯を包丁で取り除き、葉を2〜3cm幅のひと口大にざく切りにします。ざく切りは手で食べやすい大きさに切ることを意識してください。洗う場合は水気を切り、まな板の上で軽く押して余分な水を落とすと加熱ムラが減ります。切る大きさをそろえると火の通りが均一になります。
ポイント：葉の大きさをそろえると加熱時間が均一になり、仕上がりが安定します。
2
ベーコンは幅1cm程度に切るか手で短冊状に裂きます。耐熱の深めの器にキャベツを入れ、その上にベーコンを平らにのせて広げてください。ベーコンを上にのせると、加熱時に出る脂が下に落ちてキャベツにしみ込みます。層を作るように並べると火の通りがよくなります。
ポイント：ベーコンを上にのせることで旨味がキャベツに行き渡ります。
3
ボウルに卵を割りほぐし、だし50mlと醤油小さじ1/2を加えてよく混ぜます。卵を泡立てすぎると食感が変わるので、泡が少し残る程度で大丈夫です。混ぜた卵液を器に均一に注ぎ、表面を軽く動かして全体に行き渡らせます。卵液が器の隅まで行き渡っているか目で確認してください。
ポイント：卵液を均一に回しかけるとふんわりした仕上がりになります。
4
器をラップまたは耐熱の蓋でゆるく覆い、電子レンジ（600W）で約4分加熱します。（ゆるく覆うとはラップをはしから1cmほど開けるイメージです）加熱の途中（約2分後）に一度取り出して全体を軽く混ぜ、再び加熱すると加熱ムラを防げます。加熱後は卵が少し揺れる程度で止めると柔らかく仕上がります。
ポイント：途中で混ぜることで一部だけ固まるのを防ぎ、均一に火を通せます。
5
加熱が終わったらラップを静かに外し、木べらや箸で上下を軽く混ぜて器に盛ります。卵が固まりすぎている場合は、熱いうちに手早く混ぜるとふんわり感が出ます。盛り付けは器の中心に寄せるようにすると見た目がきれいになります。お好みで刻みねぎを少量添えてください。
ポイント：熱が残っているので混ぜすぎると崩れるため、手早く仕上げることが大切です。