玉ねぎとウインナーのレンジ卵とじ

Name: 玉ねぎとウインナーのレンジ卵とじ
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; ウインナー 2本; 卵 1個; だし 50ml; 醤油 小さじ1

237 kcal塩分 1.9 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

玉ねぎとウインナーのレンジ卵とじは、ふんわり卵と玉ねぎの甘みが楽しめる電子レンジで作る時短の主菜で、忙しい人やレンジ調理をしたい方に向いています。
このレシピは1人分の塩分が1.9gの減塩仕立てで、ウインナーと玉ねぎの素材の旨味を生かすため少ない塩でも満足感が得られます。
電子レンジ調理は油や塩分を控えやすく、加熱時間が短いため栄養素の流出が少なく手軽に栄養をとりたいときに向いています。
続けるコツは副菜やご飯と組み合わせて野菜を増やすだけで、毎日でも飽きずに食べやすくなります。

材料（1人分）

玉ねぎ: 1/2個
ウインナー: 2本
卵: 1個
だし: 50ml
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→具を合わせる→卵液を加える→レンジで加熱→盛り付け

1
玉ねぎ1/2個は縦（根元から先端まで）に繊維に沿って薄切り（薄くスライスすること、目安は厚さ2〜3mm）にします。辛味が気になる場合は切った玉ねぎをボウルに入れ、水に2〜3分さらしてからザルに上げて軽く押さえて水気を切ってください。切るときは指を丸めて包丁を安定させ、薄さが揃うと加熱ムラが減ります。失敗すると加熱で芯が残ることがありますので薄めを心がけてください。
ポイント：薄切りにするとレンジ加熱でも火が通りやすく、食感が良く仕上がります。
2
耐熱容器（電子レンジ対応の器）に玉ねぎとウインナー2本を入れます。ウインナーは斜め半分に切るか、縦に浅い切り込みを入れておくと中心まで熱が通りやすくなります。具は重ねずに平らに広げ、玉ねぎとウインナーが均等に並ぶようにすると加熱ムラを防げます。容器の大きさが小さいと具が重なり加熱ムラの原因になりますので、具が1層に広がる器を使ってください。
ポイント：具を平らに広げることで電子レンジの加熱ムラが少なくなります。
3
小さめの器で卵1個をよく溶き、だし50mlと醤油小さじ1を混ぜます。卵液を耐熱容器の具に均等に回しかけ、スプーンや箸で軽くかき混ぜて卵液が具の間に行き渡るようにしてください。卵液を先によく混ぜると黄身と白身が均一になり、加熱後のムラやダマを防げます。こぼれないようにゆっくりかけるのが失敗しにくいです。
ポイント：卵液をよく混ぜてから加えると、加熱後のムラやダマを防げます。
4
耐熱容器にラップをゆるくかけ（ラップの端を少し開けて蒸気口を作る）、電子レンジ600Wを目安に合計4分加熱します。途中1回、約2分経ったところで取り出し、熱いのでミトンや布巾を使って持ち、スプーンで上下を返すように優しく混ぜてから再びラップをして残り時間を加熱します。加熱時間は電子レンジの出力差で前後するので、卵が固まりすぎる場合は時間を短くしてください。
ポイント：途中で一度混ぜると全体に熱が入りやすく、卵の固まり具合を調整しやすくなります。
5
加熱後はラップをしたまま約30秒蒸らしてからラップを外します。卵が固まりすぎている場合はスプーンで軽く混ぜて空気を入れると柔らかさが戻ります。器ごと熱くなっているので触るときは注意し、温かいうちに皿に盛り付けてください。冷めると卵が固くなるので、できればすぐに召し上がってください。
ポイント：蒸らすことで余熱で卵に火が通り、ふんわりとした食感になります。