玉ねぎとちくわのレンジ甘辛煮

Name: 玉ねぎとちくわのレンジ甘辛煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; ちくわ 2本; 醤油 小さじ1/2; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1

152 kcal塩分 2.4 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

玉ねぎとちくわのレンジ甘辛煮は、甘辛い味付けで玉ねぎのやわらかな食感が楽しめる、時短の電子レンジ向け主菜です。
ちくわを使うことで1人分たんぱく質が8gと補え、脂質は1.1gと低めに抑えられます。
塩分は1人分で2.4gとやや多めです。ちくわの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
食物繊維は2.5g、カリウムは270mgと野菜由来の栄養も摂れるため、バランスの一助になります。
レンジで手軽に作れるので、忙しい日は常備菜にして仕上げに醤油少量で味を調整すると続けやすいです。

材料（1人分）

玉ねぎ: 1/2個
ちくわ: 2本
醤油: 小さじ1/2
みりん: 大さじ1
砂糖: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→材料を合わせる→たれを加える→レンジで加熱→仕上げ

1
玉ねぎは縦方向（繊維に沿って）に薄切りにします。「薄切り」（薄くスライスすること）は厚さ2〜3mmを目安にすると加熱ムラが少なく柔らかくなります。辛味が気になる場合は切った玉ねぎをボウルに入れて水に2〜3分さらし、ザルでしっかり水気を切ってください。水気が残ると味が薄くなるのでペーパーで軽く抑えるとよいです。
ポイント：薄めに切り、水にさらすと玉ねぎの辛味が抜けて短時間で甘く仕上がります。
2
ちくわは食べやすい形に切ります。斜め半分に切るか輪切りにすると火の通りと食べやすさが両立します。耐熱容器に玉ねぎとちくわを入れ、具材が重ならないように広げて並べてください。重なりが多いと加熱ムラになりやすいので、できるだけ一層に広げるのがコツです。
ポイント：具を重ならせずに並べるとレンジで均一に加熱でき、仕上がりが安定します。
3
別の小さな容器で醤油小さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜます。混ぜたたれを少しずつ具材の上から回しかけ、全体に行き渡るように菜箸やスプーンで軽く混ぜてなじませてください。たれが偏ると味のムラになるので、少量ずつ回しかけるのが目安です。
ポイント：たれを均一にかけてから混ぜると、味のムラを防げて均等に味が付くためです。
4
耐熱容器ごとレンジに入れ、600Wを目安に6分加熱します。加熱の途中、3分経ったら取り出して菜箸で上下を軽く混ぜ、再度加熱してください。レンジから取り出すと容器と中身が非常に熱くなっているのでミトンや布巾で押さえ、蒸気に注意して扱ってください。
ポイント：途中で混ぜることで加熱ムラを防ぎ、玉ねぎが均一にしんなりします。
5
加熱後は全体を軽く混ぜ、味をみて好みで醤油を少量足して調整します。たれが多めでとろみが欲しい場合は少し冷ましてから混ぜるととろみが出やすくなります。器に盛り付け、好みで刻みねぎを散らすと見た目も香りもよくなります。
ポイント：熱いうちに味を整えると味がなじみやすく、冷めてもおいしくなります。