まいたけとベーコンのレンジナムル

Name: まいたけとベーコンのレンジナムル
Total time: 6 min
Yield: 1人分
Ingredients: まいたけ 80g; ベーコン 2枚; ごま油 小さじ1; 鶏ガラ 小さじ1/2; 白ごま 少々

142 kcal塩分 3.3 g調理 6 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

まいたけとベーコンを電子レンジで手早く調理する、香ばしくて食べやすい副菜です。時短で作りたい方やレンジ調理を好む方に向いています。
まいたけには食物繊維が3.7g含まれており、食後の血糖値の急上昇を抑える助けや腸内環境を整える働きに配慮しています。
塩分は1人分で3.3gとやや多めです。鶏ガラの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
電子レンジ調理は油や塩分を控えやすく、加熱時間が短く栄養素の流出も少ない調理法で作りやすいです。
冷蔵で保存しておけば翌日のおかずやお弁当にも使えるので、作ったら早めに小分けしておくと続けやすいです。

材料（1人分）

まいたけ: 80g
ベーコン: 2枚
ごま油: 小さじ1
鶏ガラ: 小さじ1/2
白ごま: 少々

作り方

大まかな流れ下準備をする→耐熱皿に並べる→電子レンジで加熱→調味して和える→盛り付ける

1
まいたけ80gは石づき（硬い部分）を指先で折り取り、手で幅2〜3cmのひと口大（口に入れやすい大きさ）にほぐします。ベーコン2枚は重ねて端から縦1cm幅に切り、長さは半分にして食べやすくします。まな板は滑らないように布巾で固定してください。切るときは包丁の刃元から刃先まで使って軽く押し切ると安全です。
ポイント：まいたけを手でほぐすと繊維に沿って崩れ、仕上がりの食感がよくなります。
2
耐熱皿にまいたけとベーコンを重ならないように広げて入れます。具を平らに並べるとムラなく加熱できます。深めの皿を使うと加熱中の水分がこぼれにくくレンジ内を汚しにくいです。皿の中心に寄せすぎないように全体を均一に広げてください。
ポイント：具を重ねず広げることでレンジの加熱ムラを防げます。
3
そのまま電子レンジ（600Wを目安）で約3分加熱します。機種で出力が違うため、加熱できるか不安な場合は様子を見ながら30秒ずつ追加してください。加熱後は皿ごと庫内で1分ほど蒸らして余熱で中まで火を通します。加熱しすぎるとベーコンが硬くなるので時間に注意してください。
ポイント：蒸らし時間をとると中までふんわり火が通り、加熱ムラを抑えられます。
4
加熱と蒸らしが済んだら、熱いうちにごま油小さじ1と鶏ガラ小さじ1/2を全体に回しかけ、木べらや箸でざっくりと和えます。白ごまを少々ふりかけて香りをつけます。冷めるとごま油が固まりやすいので、手早く混ぜて全体になじませてください。
ポイント：熱いうちに調味することで調味料が具材に早くなじみます。
5
器に盛り付けて出来上がりです。温かいうちに食べると香りが立ちますが、冷めても味は安定するのでお弁当用にする場合は冷ましてから冷蔵保存してください。食べる直前に30〜60秒ほど軽く温め直すと食べやすくなります。
ポイント：温かい状態は香りが立ち味わいがよくなるためです。

補足（保存・代用・味の調整）

保存：粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵で2日を目安に保存してください。再加熱は電子レンジで30〜60秒を目安に短時間で温め直してください。
作り置き：作ってから一度冷まして保存すると味が落ち着きます。食べる時にごま油を少量足すと香りが戻りやすいです。
代用：ベーコンの代わりに薄切りハムを使えますが塩分は変わるため鶏ガラの量を減らして味見してください。
味の調整：鶏ガラは旨味と塩気を補う調味料です。薄味が好みなら最初に半量にしてから味を見て調整してください。
健康面：まいたけの食物繊維が3.7gと多めで食後の血糖値対策や腸内環境のケアに配慮した副菜です。塩分は3.3gの減塩ですので、制限がある方は医師の指示に従ってください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。