まいたけとひき肉のレンジオイル蒸し

Name: まいたけとひき肉のレンジオイル蒸し
Total time: 6 min
Yield: 1人分
Ingredients: まいたけ 80g; 鶏ひき肉 80g; オリーブ油 小さじ2; 塩 少々; にんにく 少々

227 kcal塩分 0.5 g調理 6 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

まいたけと鶏ひき肉を電子レンジで手早く蒸し、やわらかく香りよい副菜に仕上げる時短メニューです。電子レンジ調理が向く方におすすめします。
1品でたんぱく質が16.6g摂れ、鶏ひき肉の良質なたんぱくが手軽に補給できます。
まいたけの食物繊維は3.7gで、食後の血糖値対策や腸内環境のサポートにつながります。
レンジ調理は油と塩分を控えやすく、調理中の栄養流出が少ない点も利点です。
作り置きや副菜として、小分けにして冷蔵で保存し、食べる前に短時間温めると続けやすくなります。

材料（1人分）

まいたけ: 80g
鶏ひき肉: 80g
オリーブ油: 小さじ2
塩: 少々
にんにく: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→調味する→加熱する→仕上げる

1
まいたけは石づき（かたい根元）を包丁で切り落とすか手で折って、大きさは親指くらいの房に分けます。汚れが気になる部分だけキッチンペーパーで軽く拭き取ってください。包丁を使うときはまな板を押さえ、手元を切らないように注意します。
ポイント：房を親指大にそろえると中心まで均一に火が通りやすくなります。
2
耐熱皿に鶏ひき肉80gを入れ、箸で軽くほぐしながら薄く平らに広げ、その上にまいたけを重ならないようにふんわりと並べます。ひき肉がかたまりのままだと中心まで火が通りにくいので、薄く広げるのがコツです。
ポイント：広げることで短時間の加熱でもムラなく火が通ります。
3
オリーブ油小さじ2を全体に回しかけ、塩少々とにんにく少々（チューブでも可）を振ります。油は皿の中央から回すようにかけると全体に行き渡り、塩は少なめにして後で味を見ながら足すと失敗が少ないです。
ポイント：オイルを回しかけると香りと食感が均一になります。
4
ふんわりとラップ（密着させずに軽くかける）をして、電子レンジ600Wで約3分加熱します。初めてなら2分半で様子を見て足すと安心です。鶏ひき肉は中までしっかり火を通すため、ピンク色が残っていたら30秒ずつ追加し、加熱後はラップを少しずらして蒸気を逃がし、やけどに注意してください。
ポイント：ラップをふんわりかけることで蒸気が循環してムラなく加熱できます。
5
ラップを外し、ひき肉をほぐしながら全体を軽く混ぜて味を確認したら器に盛り付けます。味が薄ければ塩を少々足し、油を少し垂らすと風味が戻ります。冷めると風味が落ちやすいので、温かいうちに食べるのがおすすめです。
ポイント：加熱直後が香りと食感のピークなので温かいうちに味を整えて盛り付けてください。