ズッキーニとベーコンのレンジ煮

Name: ズッキーニとベーコンのレンジ煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: ズッキーニ 1/2本; ベーコン 2枚; だし 100ml; 醤油 小さじ1; みりん 小さじ1

132 kcal塩分 1.9 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ズッキーニとベーコンを電子レンジで手早く煮る、素材の旨味が楽しめる主菜で、時短やレンジ調理をしたい方に向いています。
塩分は1人分で1.9gと控えめでも、ベーコンの旨味とだしの風味で満足感のある味わいになります。
1人分のエネルギーは132kcal、たんぱく質は約5.7gで、軽めの主菜や献立の調整に使いやすいです。
電子レンジ調理は油や塩分を抑えやすく、調理中の栄養素の流出も少ない点が利点です。
続けるコツは副菜と組み合わせて塩分バランスを整え、味の濃さは少しずつ調整することです。

材料（1人分）

ズッキーニ: 1/2本
ベーコン: 2枚
だし: 100ml
醤油: 小さじ1
みりん: 小さじ1

作り方

大まかな流れ材料を切る→調味を合わせる→レンジで加熱→蒸らしてなじませる→盛り付ける

1
ズッキーニは両端を包丁で切り落とし、幅約1cmの輪切りにします。太ければ縦半分に切ってから1cm厚の半月切りにしてください。ベーコンは重ねて幅1cm程度に切ります。耐熱容器にズッキーニとベーコンを重ならないように平らに並べ、一層に広げると加熱ムラを防げます。包丁を使うときは指先を丸めて切り、切る厚さをそろえると均一に火が通ります。
ポイント：切る厚さをそろえると、電子レンジでムラなく均一に火が通ります。
2
小さい容器にだし100ml、醤油小さじ1、みりん小さじ1を入れて混ぜます。混ざったら具材の上から均一に回しかけ、液が器の底に行き渡るように注ぎます。具材が完全に浸らなくても問題ありませんが、調味が偏らないよう端まで回しかけてください。量が多すぎると味が薄まるので、分量は守ることをおすすめします。
ポイント：調味液を上から均一にかけると、味ムラを防ぎやすくなります。
3
耐熱容器にふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで約6分加熱します（機種差がありますので目安です）。ラップは膨らみますが問題ありません。加熱中はレンジに手を触れないでください。加熱が終わったらラップを開ける際に蒸気でやけどしないように注意します。ズッキーニが透き通って中心まで柔らかくなり、ベーコンの脂がにじんでいるのが目安です。
ポイント：表示時間は目安なので、様子を見て30秒ずつ追加して火の通りを確認してください。
4
加熱後はそのままラップをした状態で約1分間蒸らします（蒸らし＝余熱で内部まで火を通し味をなじませる）。蒸らし終えたらラップを外し、菜箸やスプーンで底からそっと混ぜて調味を全体に行き渡らせます。味見をして薄ければ再度30秒程加熱してから様子を見てください。加熱直後にかき混ぜると味が均一になりにくい点に注意します。
ポイント：蒸らすことで余熱で火が通り、味が具材にしっかりなじみます。
5
全体を軽く混ぜて器に盛ります。盛るときに汁気が多ければ少し切ると食べやすくなります。お好みで刻みネギや粗びき黒胡椒を少量振って風味を加えても構いませんが、まずはレシピ通りの味を確認してから調味を足すと塩分過多を防げます。熱いうちに召し上がってください。
ポイント：仕上げの薬味は少量ずつ加えると塩分や香りの調整が簡単です。