ズッキーニとひき肉のレンジポン酢蒸し

Name: ズッキーニとひき肉のレンジポン酢蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: ズッキーニ 1/2本; 鶏ひき肉 80g; 酒 大さじ1; ポン酢 大さじ1; 大根おろし 30g

182 kcal塩分 1.8 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ズッキーニと鶏ひき肉を電子レンジで蒸して仕上げる、さっぱり味の時短主菜です。電子レンジ調理を好む方や忙しい日に向いています。
1食でたんぱく質約16gが摂れるので、たんぱく質をしっかり取りたい方に適しています。
塩分は1.8gの減塩仕立てですが、ズッキーニと大根おろしの素材の旨味で満足感が得られます。
レンジ調理は油や塩分を控えやすく、加熱時間が短いので栄養素の流出が少ない調理法です。
今日からは酒で蒸してポン酢をかけるだけの手順を覚えておくと、手軽に続けやすくなります。

材料（1人分）

ズッキーニ: 1/2本
鶏ひき肉: 80g
酒: 大さじ1
ポン酢: 大さじ1
大根おろし: 30g

作り方

大まかな流れ下準備をする→具材を並べる→酒で蒸す→ポン酢で味付け→盛り付ける

1
大根おろしの下準備をします。皮をむき、おろし金でおろして30gを計量します。おろした大根はキッチンペーパーで軽く押して余分な水分を取り、しっかり絞りすぎない程度に調整してください。水分を残すと仕上がりが水っぽくなるので注意してください。
ポイント：大根はおろしてから水分をほどよく切ると仕上がりが水っぽくなりにくいです。
2
ズッキーニはヘタを切り落とし、厚さ5〜7mmの輪切りにします。厚すぎると加熱ムラが出るので薄めに切るのが目安です。鶏ひき肉80gは団子にせず、スプーンで軽く崩して使います。耐熱皿（電子レンジ対応の平たい皿）にズッキーニとひき肉を重ならないよう交互に並べてください。
ポイント：薄めに切って並べることでレンジ加熱でも全体に火が通りやすくなります。
3
並べた具材に酒大さじ1を全体にまんべんなくかけ、ふんわりラップ（ラップをかけて空気が少し入るようにする）をします。電子レンジ600Wで約5分加熱し、加熱後はラップを外さずそのまま1分ほど蒸らします。中心まで火が通っているか、箸で突いて肉の色が白くなっているかを確認してください。
ポイント：ラップと蒸らしでムラなく火を通し、肉が固くなるのを防ぎます。
4
加熱が終わったらラップを外し、全体にポン酢大さじ1をかけます。熱で香りが立つので量を見ながらかけ、菜箸で底からすくうように軽く混ぜて味をなじませます。混ぜすぎると具の形が崩れるので、さっと混ぜる程度にしてください。
ポイント：熱いうちにポン酢をかけて混ぜると素材に味がよくなじみます。
5
器に盛り、最後に用意した大根おろし30gをのせて完成です。盛るときは皿の余分な汁気を軽く切ってから盛り付けると見た目がよくなります。好みで薬味は使わず、材料以外の追加は行わないでください。
ポイント：大根おろしは食べる直前にのせると香りと食感が良く保てます。