アスパラと豚肉のレンジカレー風

Name: アスパラと豚肉のレンジカレー風
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: アスパラ 4本; 豚薄切り肉 80g; カレー粉 小さじ1; コンソメ 小さじ1/2; 水 100ml

237 kcal塩分 1.2 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

レンジで手早く作れるカレー風味のおかずで、時短や電子レンジ調理をしたい方に向いています。
豚肉とアスパラの組合せでビタミンB1が補え、疲れやすい方の食事に取り入れやすいです。
1人分でたんぱく質約16.6gが摂れるので、筋肉量を維持したい方や満足感を得たい食事に適しています。
塩分は1.2gに抑えた減塩仕立てですが、素材の旨味で満足感を感じやすい味付けです。
今日からは作り置きして冷蔵で2日以内に食べ切るか、少量ずつ作って温め直して続けるのがおすすめです。

材料（1人分）

アスパラ: 4本
豚薄切り肉: 80g
カレー粉: 小さじ1
コンソメ: 小さじ1/2
水: 100ml

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→調味をする→電子レンジ加熱→仕上げる

1
アスパラは根元の硬い部分を1〜2cm切り落とします。斜め切り（包丁を斜めに入れて切る）で幅7〜8mmに揃えると火が通りやすく食べやすいです。豚薄切り肉は食べやすい長さに切り、アスパラと混ぜやすくしておきます。耐熱容器は深めで汁がこぼれないものを使ってください。
ポイント：切る大きさを揃えると火の通りが均一になり、仕上がりの食感が良くなります。
2
耐熱容器にアスパラと豚肉を交互に並べ、火の通りムラを減らします。カレー粉小さじ1とコンソメ小さじ1/2を全体にふり、最後に水100mlを回しかけます。粉が塊にならないように菜箸かスプーンで上下を軽く返して全体に行き渡らせてください。
ポイント：調味料をまんべんなく混ぜることで、味ムラや粉の固まりを防げます。
3
容器にふんわりラップ（ラップを容器の上に軽くかけ、密着させないこと）をして電子レンジで6分加熱します。途中でムラを防ぐため、3分経ったら取り出して全体を軽く混ぜ、再びラップをして残りを加熱します。取り出すときは蒸気で熱いのでやけどに注意してください。
ポイント：途中で混ぜると加熱ムラが減り、肉とアスパラに均等に火が通ります。
4
加熱後はラップをしたまま1分ほどそのまま置いて蒸らします（蒸らすことで味が馴染みます）。器に盛り、味見をして必要なら少量の塩やこしょう、あるいはコンソメやカレー粉を少し足して調整してください。
ポイント：蒸らすと味が落ち着くので、調味は少しずつ加えて確認します。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵で2日以内を目安にしてください。粗熱を取ってから密閉容器に入れると品質が保ちやすいです。
作り置きの場合、時間が経つとアスパラの食感が柔らかくなります。食べる前に軽く混ぜて電子レンジで1分前後温め直すと味が戻ります。
豚薄切り肉の代わりに豚こま切れでも代用可能です。厚みが違うと火の通りに差が出るため、薄ければ加熱時間を少し短めに、厚ければ様子を見て延ばしてください。
塩分を控えたい場合はしょうゆや塩を直接追加するよりも、コンソメ少々で旨味を足すと満足感が出ます。香り付けにカレー粉を少量足すのもおすすめです。
栄養面のポイント：ビタミンB1が補え、1人分でたんぱく質約17g、塩分1.2gの設計なので、塩分管理が必要な方は調味料の追加を控えて医師の指示に従ってください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。