さつまいもとウインナーのレンジ甘辛煮

Name: さつまいもとウインナーのレンジ甘辛煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: さつまいも 100g; ウインナー 2本; 醤油 小さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1

310 kcal塩分 1.7 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

さつまいもの自然な甘さとウインナーの旨味を甘辛く煮た、電子レンジで手早く作れるおかずです。忙しい時や時短調理をしたい人向けです。
さつまいもには食物繊維が3.3g含まれており、食後の血糖値の急上昇を緩やかにする助けや腸内環境の維持に役立ちます。
カリウムが600mg含まれており、カリウムは（ナトリウム＝塩分の排出を助けるミネラル）として余分なナトリウムの排出を促します。
ウインナーは手軽なたんぱく源でたんぱく質は6.2gあり、主菜として補いやすいです。電子レンジ調理は油と塩分を控えやすく栄養素の流出も少なめです。
今日からは皮ごと使って切り幅を揃えること、味は最後に少しずつ足して調整することを習慣にすると続けやすいです。

材料（1人分）

さつまいも: 100g
ウインナー: 2本
醤油: 小さじ1
みりん: 大さじ1
砂糖: 小さじ1

作り方

大まかな流れさつまいもを切る→水にさらす→調味だれを作る→耐熱で加熱→味を調える

1
さつまいもはよく洗い、皮ごと使います。包丁で1cm幅の輪切り（指の太さくらい）に切り、厚さを揃えてください。大きすぎる場合は半月切りにして厚みをそろえると加熱ムラが減ります。
ポイント：皮ごと使うと栄養と食感が残り、厚みを揃えると均一に火が通ります。
2
切ったさつまいもをボウルに入れ、水を注いで5分ほどさらします。水が濁ったら一度水を替え、ざるにあげて軽く水気を切ってください。でんぷんを抜くと加熱後のべたつきが抑えられます。
ポイント：短時間でもでんぷんを抜くと仕上がりがきれいでべたつきにくくなります。
3
ウインナーはそのまま使うか斜め半分に切ります。耐熱容器に水気を切ったさつまいもを並べ、ウインナーを隙間なく並べます。切った面を下にすると火の入り具合が均一になります。
ポイント：ウインナーを切ると味が絡みやすく、加熱ムラを減らせます。
4
小さな器で醤油小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ、耐熱容器に回しかけます。菜箸で全体を軽く混ぜて味をなじませ、ラップはふんわりかけて蒸気が抜ける隙間を作ってください。
ポイント：ラップをふんわりかけて蒸気を逃がすとさつまいもがべちゃっとせずふっくら仕上がります。
5
電子レンジ（600Wを想定）で6分加熱します。加熱中に見る場合はやけどに注意し、ラップを外すと熱い蒸気が出ます。加熱後はそのまま1〜2分置いて余熱で中まで火を通してください。硬ければ30〜60秒ずつ追加加熱します。
ポイント：レンジは余熱でも火が通るので、加熱後すぐ触らず少し置くと崩れにくいです。
6
器に盛り、味を確認して足りなければ醤油やみりんを少量ずつ加えて調整します。さつまいもが柔らかくウインナーに味が染みていれば完成です。加熱しすぎるとさつまいもが崩れるので注意してください。
ポイント：味は最後に調整すると塩分を控えめにできます。