大根と豚肉のレンジ和え

Name: 大根と豚肉のレンジ和え
Total time: 6 min
Yield: 1人分
Ingredients: 大根 150g; 豚薄切り肉 80g; 醤油 小さじ1; ごま油 小さじ1; 白ごま 少々

264 kcal塩分 0.9 g調理 6 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

大根のシャキシャキ感と豚肉の旨味が楽しめる、電子レンジで手早く作れる副菜です。時短調理やレンジ中心の調理をしたい方に向いています。
豚薄切り肉でビタミンB1が摂れ、エネルギー代謝を助ける素材構成です。
食物繊維は3.1g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境の改善に役立ちます。
カリウムが618mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける働きが期待できます。
レンジ調理は油や塩を控えやすく栄養の流出も少ないので、毎日の副菜に取り入れやすいです。

材料（1人分）

大根: 150g
豚薄切り肉: 80g
醤油: 小さじ1
ごま油: 小さじ1
白ごま: 少々

作り方

大まかな流れ大根を切る→レンジで加熱→蒸らす→豚肉と和える→盛り付け調整

1
大根は皮をむきます。縦半分に切り、厚さ5mmのいちょう切り（輪切りのように扇形に見える切り方）に揃えて切ってください。幅がそろっていると加熱ムラが減ります。切るときはまな板をしっかり押さえ、指先を切らないように注意してください。
ポイント：厚さを揃えるとレンジ加熱で均一に火が入りやすくなります。
2
切った大根を耐熱皿に重ならないよう一層に広げます。隙間が多ければ詰めすぎず、皿の中心に寄せすぎないようにしてください。ラップはふんわりとかける（密着させない）と蒸気が回りやすくなります。
ポイント：平らに並べることで蒸気が行き渡り中心まで火が通りやすくなります。
3
600Wの電子レンジで約3分加熱します。加熱時間はレンジのワット数で前後するので、様子を見て調整してください。加熱後は熱いので取り出す際にやけどをしないようにミトンなどを使ってください。
ポイント：加熱時間は目安なのでレンジの機種に合わせて様子を見ながら調整します。
4
加熱が終わったら皿にラップをかけてそのまま1分ほど蒸らします。豚薄切り肉は幅2〜3cmに切り、耐熱皿に重ならないよう一層に広げてラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで約1分30秒〜2分30秒加熱して中心までしっかり火を通します。加熱時間は肉の厚さや量で前後するので、中心温度が75℃以上になるか、切って中までピンクが残らないことを必ず確認してください。火を通した豚薄切り肉は取り出して軽くほぐし、熱い大根と醤油小さじ1とごま油小さじ1で手早く和えてください。
ポイント：豚肉は加熱済みの状態で和えるよう手順を変えました。電子レンジで中心温度75℃以上、または切って中までピンクが残らないことを確認する指定を入れ、余熱だけで生焼けになるリスクを防いでいます。
5
器に盛り付け、最後に白ごまをふりかけます。味見をして薄ければ醤油を少量ずつ足して調整してください。冷めると味が落ち着くので食べる直前に最終の味を整えるとよいです。
ポイント：食べる直前に味を調えると水っぽくならず香りも良く仕上がります。