大根と鮭のレンジスープ

Name: 大根と鮭のレンジスープ
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: 大根 150g; 生鮭 1切れ; 水 250ml; コンソメ 小さじ1/2; こしょう 少々

202 kcal塩分 1.2 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

大根と鮭のレンジスープは、ほっこりした味わいで短時間に作れる汁物で、時短や電子レンジ調理をしたい方に向いています。
生鮭で良質なたんぱく質をとれるため、1食でたんぱく質は約25.6gと高めに摂れます。
大根の食物繊維は3.1g含まれ、食後の血糖値対策や腸内環境の維持に役立ちます（食物繊維は便通を助けます）。
レンジ調理は油や塩を控えやすく、調理中の栄養素の流出も少ないため塩分は1.2gに抑えられます。
毎日の献立に取り入れるなら、朝食や一人ランチに作り置きを活用して手軽に続けてください。

材料（1人分）

大根: 150g
生鮭: 1切れ
水: 250ml
コンソメ: 小さじ1/2
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下準備をする→器に並べる→調味する→レンジ加熱→蒸らして盛る

1
大根150gは皮をむき、まな板で安定させます。長さを半分に切り、幅約5mmに薄く切ってから断面をまとめていちょう切り（扇形をさらに半分に切る）にします。生鮭1切れはキッチンペーパーで表面の水気を軽く押さえ、骨が出ている部分があれば指先かピンセットで抜いてください。切るときは手を砥石側に添えないよう注意します。
ポイント：大根の厚さをそろえると火の通りが均一になり、鮭の水気を取ると加熱ムラやはねを防げます。
2
耐熱のマグカップか小さめの耐熱容器に大根のいちょう切りを底に並べ、その上に鮭を置きます。鮭の皮が付いている場合は皮を下にして置くか、身を広げて重ならないようにしてください。材料が重なると中心まで火が通りにくくなるので、隙間を少し空けると蒸し上がりが均一になります。
ポイント：材料を重ねすぎないことで中心まで確実に火が通ります。
3
容器に水250mlを注ぎ、コンソメ小さじ1/2を振り入れて箸で軽く混ぜます（コンソメが溶けにくければ底を押しながらほぐす）。こしょう少々を振って味を整えます。ラップは軽くかけるか、無ければそのままでもよいですが、ラップをする場合は端を少し開けて蒸気が抜けるようにしてください（ラップの使い方は吹きこぼれ防止のためです）。
ポイント：コンソメをよく溶かすと味が均一になり、ラップは吹きこぼれを防ぎます。
4
電子レンジ（600W想定）で約5分間加熱します。加熱中にふきこぼれや過度な音がしたら一度止めて様子を見てください。レンジのワット数や器の形で加熱時間は変わりますので、初回は中心に竹串を刺して透明な汁が出るか確認するか、大根に柔らかさ（串がスッと通る）を見て調整してください。
ポイント：レンジは機種差があるため、初回は確認しながら時間を調整すると安全です。
5
加熱後はそのまま1分ほど容器内で蒸らします（蒸らす＝熱を均一にするため置く）。余熱で大根の芯まで火が通るので、すぐに取り出さないでください。取り出すときはミトンや布で器を持ち、やけどに注意してから皿に盛り付け、温かいうちにお召し上がりください。
ポイント：蒸らすことで味がなじみ、大根の甘みが引き立ちます。