大根とベーコンのレンジ卵とじ

Name: 大根とベーコンのレンジ卵とじ
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: 大根 150g; ベーコン 2枚; 卵 1個; だし 50ml; 醤油 小さじ1/2

181 kcal塩分 2 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

大根とベーコンを卵でとじた、やさしい味わいの温かい主菜で、電子レンジで手早く作れるため時短をしたい方に向いています。
食物繊維が3.1g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境を整えることを助ける働きが期待できます。
カリウムが470mg入っており、体内の余分なナトリウム（塩分）の排出を補助する役割が期待できます。
電子レンジ調理は油や塩分を抑えやすく、栄養素の流出が少ないので、普段の食事に取り入れやすいです。
今日からは大根を薄めに切っておけばレンジで短時間に作れるので、朝食や忙しい日の献立に続けてみてください。

材料（1人分）

大根: 150g
ベーコン: 2枚
卵: 1個
だし: 50ml
醤油: 小さじ1/2

作り方

大まかな流れ下準備する→耐熱容器に並べる→卵液を合わせる→レンジで加熱→蒸らして盛る

1
大根は皮をむき、厚さ約5mmのいちょう切り（いちょう形に切る方法。厚みが一定だと火が通りやすい）にします。長さは3〜4cm程度に切ると均一に加熱できます。ベーコンは幅を半分に切るか食べやすい長さに切ります。まな板を安定させ、指の腹を丸めて押さえながら切るとけがを防げます。
ポイント：大根を5mm前後の厚さに揃えると電子レンジでムラなく火が通ります。
2
深さのある耐熱容器（電子レンジに使える皿やボウル）に大根を並べ、その上にベーコンを散らすように置きます。大根を重ねすぎず、少し隙間を作ると蒸気が回ってムラが出にくくなります。平らに広げると中心まで均一に加熱できますので、山盛りにしないように注意してください。
ポイント：具材を平らに並べると加熱ムラが少なくなります。
3
別の小鉢で卵を軽く溶きほぐし、だし50mlと醤油小さじ1/2を加えて混ぜます。泡立てすぎないようにし、卵液を具材の上から回しかけるように注ぎます。全体に行き渡るように容器を軽く傾けて調整してください。卵液が偏ると仕上がりにムラが出ます。
ポイント：卵液を均一にかけることでふんわり均等な仕上がりになります。
4
容器にふんわりとラップをかけます。ラップは端を少し開けて蒸気が逃げるようにし、電子レンジで4分加熱します。機種によって出力が違うので、出力が強い場合は様子を見ながら30秒ずつ短くして調整してください。表面が固まり、卵がふんわりしていれば加熱完了です。
ポイント：ラップを完全密封にしないことで吹きこぼれを防ぎ、蒸気でムラなく加熱できます。
5
加熱後は取り出してそのまま30秒ほど蒸らします（蒸らす：余熱で中まで火を通す）。蒸らした後に器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。中心がまだ半熟に感じる場合は、様子を見ながら10〜20秒ずつ追加で加熱してください。取り出すときは器が熱いので布巾を使ってください。
ポイント：蒸らすことで余熱が入り、卵の食感が落ち着きます。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵で翌日までに食べきってください。再加熱は電子レンジで30〜60秒を目安にしてください。
作り置きする場合は卵のふんわり感が落ちるため、卵は食べる直前に作ると食感が良くなります。冷製でも食べられますが卵の食感が変わります。
ベーコンがない場合は塩気の少ない薄切りハムや刻んだ油揚げで代用できます。だしと醤油で旨味と塩分を調整してください。
味が薄いと感じたら少量ずつ醤油や塩を足して調整してください。だしの濃さで塩分が変わるので一度に多く加えないようにしてください。
電子レンジ調理は油や塩分を控えやすく、食物繊維3.1gやカリウム470mgが腸活や余分なナトリウムの排出の補助につながるため、時短しながら栄養を取り入れやすい調理法です。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。