大根とウインナーのレンジバター蒸し

Name: 大根とウインナーのレンジバター蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: 大根 150g; ウインナー 2本; バター 10g; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1/2

238 kcal塩分 2.1 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

大根とウインナーをバターと酒で蒸し煮にした、やさしい味の時短おかずで電子レンジ調理に向いています。
食物繊維が3.1g含まれており、食後の血糖値の上昇対策や腸内環境を整える働きに役立ちます。
カリウム470mg（カリウム＝余分な塩分の排出を助けるミネラル）が含まれ、塩分のバランス調整に寄与します。
レンジ調理は油や塩を控えやすく、調理中の栄養素の流出が少ないため手軽に続けやすい調理法です。
毎日の献立に取り入れるなら、作る量を増やして小分けにして冷蔵保存し、食べる分だけ温めると続けやすいです。

材料（1人分）

大根: 150g
ウインナー: 2本
バター: 10g
酒: 大さじ1
醤油: 小さじ1/2

作り方

大まかな流れ大根を切る→ウインナーを切る→調味とバターのせ→電子レンジで加熱→蒸らして盛る

1
大根150gは皮を包丁の背でこすっても良いですが、今回は皮をむいて安定させます。まな板に置き、縦半分に切ってから5mm幅のいちょう切り（いちょう切り＝半月よりやや厚めの扇形に切る方法）に揃えて切ります。厚さがそろうと火の通りが均一になり、短時間でやわらかくなります。
ポイント：大根を同じ厚さに切ることで加熱ムラを防ぎ、短時間で均一に火を通します。
2
ウインナー2本はまな板の上で軽く転がして安定させ、斜めに2〜3等分に切るか、好みでそのまま使います。切るときは転がさないように片手で軽く押さえ、指を切らないように注意してください。火の通りを均一にするため、切る場合は大根と同じくらいの厚さを目安にします。
ポイント：ウインナーを同じくらいの大きさにすると大根と一緒に同じ時間で火が通ります。
3
耐熱皿に大根を広げて隙間を作り、ウインナーを重ならないように並べます。バター10gは小さくちぎって数か所にのせ、酒大さじ1を全体にまんべんなく回しかけます。醤油小さじ1/2は全体に回すか、風味付けに縁に垂らすようにします。調味料は均一にかけると味むらが少なくなります。
ポイント：バターを小さく分けて置くと全体に風味が回りやすくなります。
4
ラップはしないでそのまま、またはふた付きの皿ならふたを斜めにのせて電子レンジ600Wで約5分加熱します。ワット数が違う場合は様子を見て加減し、噴きこぼれが心配なら耐熱ラップをゆるくかけてください。加熱中は皿や中身が熱くなるのでやけどに注意します。
ポイント：ラップをしないかゆるくすることで蒸気が逃げ、ふきこぼれや加熱ムラを防げます。
5
加熱が終わったら皿のまま1分ほど置いて蒸らします（蒸らす＝余熱で中まで火を通し味をなじませる作業）。菜箸で大根に刺してやわらかさを確認し、バターと調味がなじんでいれば軽く混ぜて器に盛り付け、温かいうちに召し上がってください。
ポイント：蒸らすことで中心まで火が通り、味が全体にしっかりなじみます。