大根と豚肉のレンジ味噌煮

Name: 大根と豚肉のレンジ味噌煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 大根 150g; 豚薄切り肉 80g; 味噌 小さじ2; みりん 大さじ1; だし 50ml

284 kcal塩分 1.7 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

大根と豚肉を味噌でやさしく煮た、電子レンジで手早く作れる主菜です。時短で温かい一品がほしい人向けです。
豚肉はビタミンB1が多く、糖質の代謝を助けるため疲れやすい方の栄養補給に向きます。
大根の食物繊維は3.1gあり、食後の血糖値の変動を穏やかにする助けになります。
カリウムは671mg含まれており、余分なナトリウムの排出を助けるのでむくみが気になる時にも取り入れやすいです。
毎日の献立には、小分けにして温め直しながら塩分1.7gを目安に続けると取り入れやすいです。

材料（1人分）

大根: 150g
豚薄切り肉: 80g
味噌: 小さじ2
みりん: 大さじ1
だし: 50ml

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→耐熱容器に重ねる→味噌だれを加える→電子レンジ加熱→盛り付け

1
大根150gは皮をむきます。安定させて端から幅5mmのいちょう切り（半月に近い形）にします。厚さをそろえると加熱ムラが減ります。切った後はキッチンペーパーで軽く押して水けを取ると味が入りやすくなります。
ポイント：大根の厚さをそろえると、電子レンジで均一に火が通ります。
2
耐熱容器に大根を並べ、その上に豚薄切り肉80gを広げるようにのせます。肉が重なる場合はできるだけ薄く広げて重ね、端は整えておくと加熱ムラが減ります。深さのある耐熱皿を使うと煮汁があふれにくく安心です。
ポイント：豚肉を上にのせると肉のうまみが大根にしみ込みやすくなります。
3
味噌小さじ2、みりん大さじ1、だし50mlを小さいボウルでよく混ぜ合わせます。味噌はダマになりやすいので、液体とよく混ぜてから具材に回しかけてください。全体に行き渡るよう、スプーンで中央から外側へかけるとムラが減ります。
ポイント：味噌だれをよく混ぜてからかけると味のむらができにくくなります。
4
容器の上にふんわりラップをかけます（ラップを軽くのせるだけで密着させない）。電子レンジ600Wで約6分加熱します。加熱中にラップが膨らんでも問題ありません。加熱後は蒸気で非常に熱くなるので、取り出す前に1分ほど置いてからラップを開けてください。
ポイント：ふんわりラップにすると蒸気が回りやすく吹きこぼれを防げます。
5
加熱後に一度味を見て、薄ければ少量の味噌を溶かして混ぜて調整します。器に盛り付けて温かいうちに召し上がってください。冷めると味が落ち着くので、再加熱する場合は30秒から1分ずつ様子を見ながら温めます。
ポイント：味見で調整することで塩分の摂りすぎを防げます。