白菜とベーコンのレンジおひたし

Name: 白菜とベーコンのレンジおひたし
Total time: 6 min
Yield: 1人分
Ingredients: 白菜 150g; ベーコン 2枚; だし 大さじ2; 醤油 小さじ1/2; かつお節 1g

146 kcal塩分 1.8 g調理 6 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

白菜とベーコンのレンジおひたしは、ベーコンの旨味がしみたやさしい味で、短時間で作れる副菜として忙しい方や電子レンジ調理をしたい方に向いています。
この一人分にはカリウムが450mg含まれており、余分なナトリウム（体内の塩分）の排出を助ける働きに配慮しています。
塩分は1.8gの減塩仕立てでも、ベーコンの脂とだしの旨味で満足感のある味わいに仕上がります。
電子レンジ調理は油と塩分を控えやすく栄養素の流出も少ないため、時短したい日や続けやすい献立に取り入れてください。

材料（1人分）

白菜: 150g
ベーコン: 2枚
だし: 大さじ2
醤油: 小さじ1/2
かつお節: 1g

作り方

大まかな流れ材料を切る→耐熱皿に並べる→電子レンジ加熱→調味料で味付け→盛り付け

1
下準備：白菜は軸（白く硬い部分）を安定させて包丁を入れ、1cm幅程度のそぎ切り（斜めに薄く切ること）にします。葉はざく切りにして一口大にし、合計で150gになるよう量を確認してください。ベーコンは幅1cmに切ります。切るときは手を切らないようにまな板にしっかり押さえ、切り終えたら材料を耐熱皿に移してください。
ポイント：白菜は軸が厚いので薄めに切ると電子レンジで火が通りやすくなります。
2
耐熱皿に並べる：白菜とベーコンを重ならないように広げます。ベーコンは白菜の上に散らすか間に挟んで配置し、脂が全体に回るようにします。皿は深さのある耐熱皿を使い、ふんわりラップ（蒸気を逃す隙間を少し作る）をかけてください。重なりが多いと加熱ムラが出やすいので平らに広げるのがポイントです。
ポイント：ベーコンの脂で白菜に旨味を回すため、重なりを少なくして蒸気が通るようにします。
3
電子レンジで加熱：500W相当で約3分加熱します。加熱中は蒸気で葉がしんなりし、軸の白い部分に透明感が出たら火が通った合図です。加熱後はラップをすぐに外さず30秒ほどそのまま蒸らすと味が落ち着きます。ラップを外すときは熱い蒸気が出るので、顔や手を近づけずにゆっくりはがしてください。
ポイント：蒸らすことで余熱で火が通り、味が全体に馴染みやすくなります。
4
調味料で味付け：だし大さじ2と醤油小さじ1/2を合わせ、熱いうちに全体に回しかけます。菜箸やトングで底からやさしく混ぜ、ベーコンの脂とだしを全体に馴染ませてください。味を見て薄ければ醤油を少量ずつ足しますが、塩分が上がるので一度に多く足さないよう注意してください。
ポイント：熱いうちに調味料を馴染ませると素材に旨味がよくしみ込みます。
5
盛り付け：器に盛り付けてからかつお節1gを上からふんわりのせます。かつお節は盛る直前にのせると香りが立ちます。熱さの目安は器に触って熱ければ盛り付け可で、冷ます場合は粗熱（冷めかけの状態）を取ってから器に移してください。食べるときは熱いのでやけどに注意してください。
ポイント：かつお節は盛る直前にのせると香りが立ちます。